Không ngừng sáng tạo từ sâm Ngọc Linh

"Panax Tea & Coffee dự kiến khai trương vào chủ nhật, ngày 22.12.2024 tại 159 Nguyễn Hồng Đào, Q.Tân Bình, TP.HCM. Đây là không gian giải khát dinh dưỡng từ sâm Ngọc Linh, mang đến đa dạng sản phẩm với chi phí hợp lý, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận nguồn dược liệu quý giá này".

Sở dĩ sâm Ngọc Linh quý hiếm bởi chỉ sống dưới tán rừng và vùng thổ nhưỡng phù hợp, tập trung chủ yếu ở núi Ngọc Linh (địa phận huyện Nam Trà My - Quảng Nam và huyện Tu Mơ Rông - Kon Tum). Giá trị dinh dưỡng cao, chứa 84 hợp chất saponin, cao hơn cả những loại sâm nổi tiếng trên thế giới như sâm Hàn Quốc hay sâm Triều Tiên. Cũng chính vì sự quý hiếm nên giá thành khá cao, mặc định là sản phẩm dành cho "nhà giàu", người tiêu dùng bình dân trong nước khó tiếp cận.

Sáng tạo để có sự khác biệt

Mới đây, Tỉnh ủy Quảng Nam đã ban hành Nghị quyết số 40-NQ/TU về tăng cường công tác quản lý, bảo tồn và phát triển sâm Ngọc Linh trên địa bàn tỉnh đến năm 2030, định hướng đến năm 2035, trong đó có đặt mục tiêu bảo tồn, xây dựng và phát triển sâm Ngọc Linh thành ngành hàng hóa có giá trị kinh tế cao, mang thương hiệu quốc gia.

Ông Hồ Quang Bửu - Phó chủ tịch UBND Tỉnh Quảng Nam cũng đã sát cánh cùng với doanh nghiệp, các nhà khoa học… chủ trì các hội thảo, chương trình xúc tiến thương mại với kỳ vọng đưa sâm Ngọc Linh phổ biến rộng rãi đến thị trường trong nước và quốc tế.

Đây là động lực để các doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư, sáng tạo nên những sản phẩm dạng chiết xuất từ loại thảo dược quý hiếm này. "Qua nhiều lần thử nghiệm với các nhà khoa học, chúng tôi đã thành công khi chiết suất tinh chất sâm Ngọc Linh từ củ và lá tươi. Tinh chất này kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên ngành công nghiệp khổng lồ cho sâm Ngọc Linh, đa dạng sản phẩm với chi phí hợp lý" - ông Lương Trọng Khoa, nhà sáng lập Cổ phần Sâm Việt Nam (Vinapanax) cho biết.

Từ tinh chất sâm Ngọc Linh, nhiều doanh nghiệp đã kết hợp sản xuất và cung cấp ra thị trường nhiều loại sản phẩm như: thực phẩm bổ sung, mỹ phẩm, trà, thảo dược... tất cả đều hướng đến việc chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng.

Cà phê và trà từ sâm Ngọc Linh là sản phẩm mang tính "đột phá" trong ngành F&B

"Sáng tạo sản phẩm từ sâm Ngọc Linh luôn thôi thúc trong tôi mỗi ngày. Làm thế nào để xóa cái "dớp" sâm dành cho người giàu buộc tôi phải nghĩ và làm nhiều hơn. Bên cạnh dòng sản phẩm mang thương hiệu Vinapanax, tôi tiếp tục xây dựng Panax Tea & Coffee với sản phẩm chủ đạo là cà phê và nước uống dinh dưỡng từ sâm Ngọc Linh, tạo thêm một "kênh" mới để người dân tiếp cận sâm Ngọc Linh" - ông Khoa chia sẻ.

Trên thị trường hiện đang có nhiều loại sản phẩm cà phê hòa tan, trà, nước uống đóng chai chế biến từ sâm Ngọc Linh. Điều này sản xuất rất đơn giản. Còn đối với nước uống tươi đòi hỏi khắt khe hơn, bởi đó là sự hòa quyện của mùi, vị và thị giác. Đặc biệt sâm lại có mùi đặc trưng, khi chế biến luôn có sự linh hoạt và khéo léo để cân bằng thị hiếu của nhiều đối tượng khách hàng.

"Chúng tôi đã tách mùi và hoạt chất riêng, từ đó tạo ra cà phê và các loại nước uống có hương vị tự nhiên mà vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng của sâm Ngọc Linh. Chúng tôi kỳ vọng bằng cách này, người dân sẽ sử dụng sâm Ngọc Linh hằng ngày với chi phí hợp lý, vừa tốt cho sức khỏe vừa đáp ứng sở thích uống cà phê của số đông" - ông chủ Panax Tea & Coffee cho biết.

Ngoài việc chăm chút thức uống, tại Panax Tea & Coffee còn là không gian thu nhỏ của vùng đất Nam Trà My. Chủ quán đã khéo léo tái hiện lại không gian văn hóa bản địa dưới chân núi Ngọc Linh, "lý lịch trích ngang" của "quốc bảo Việt Nam". Thực khách như được trải nghiệm chính vùng đất thủ phủ sâm Ngọc Linh qua những bức tranh được bày trí tinh tế. Ngoài ra còn có khu trưng bày các sản phẩm được sản xuất và chế biến từ sâm Ngọc Linh từ các doanh nghiệp và hộ trồng từ Nam Trà My - Quảng Nam.

Panax Tea & Coffee hướng đến xây dựng thành một hệ thống, phủ khắp các tỉnh thành trong cả nước, đặc biệt là địa phương có nhiều khách du lịch. Đây là một trong những cách để quảng bá với du khách về "quốc bảo Việt Nam" một cách ấn tượng và gần gũi nhất. Khu trưng bày sẽ mở rộng kết hợp đa dạng sản phẩm sản xuất từ sâm Ngọc Linh. "Muốn đi xa phải đi cùng nhau, Panax Tea & Coffee hứa hẹn sẽ là cầu nối để hình ảnh, thương hiệu sâm Ngọc Linh chạm đến người dùng trong nước và quốc tế" - ông Khoa bộc bạch thêm.