Củ cải trắng là thực phẩm tươi rất đa dạng trong quy trình chế biến các món gỏi, nấu canh, nấu nước dùng phở, hủ tiếu, món chay và có thể phơi khô để kho thịt, cá hoặc để dành.
Củ cải trắng có một bộ phận được sử dụng để bào chế thuốc Nam, đó là hạt, màu hơi trắng ngà (tên khoa học là Semenus raphanius). Khi sử dụng làm thuốc trị bệnh, phải sao khử thổ hơi vàng khô, giã nhuyễn thành bột hương rất thơm.
Đặc biệt, trong hạt cải có hợp chất dầu sulfurium. Hạt cải vị cay pha ngọt (nhưng không cho nhiều đường như củ cải đường ở châu u, Trung Quốc), tính bình, đi trực tiếp vào 2 kinh tỳ (mật) và phế (phổi).
Hạt củ cải trắng trong “Cây thuốc và vị thuốc nước Nam” của GS-TS Đỗ Tất Lợi có tên gọi là La bạc tử, được sử dụng chữa trị các bệnh dưới đây:
- Hạ khí suyễn, tiêu tích hóc đờm, ho hen kinh niên: Người già từ 55 tuổi trở lên, mỗi ngày dùng 10-20gr hạt củ cải trắng (đã rang vàng, giã nhuyễn), pha với ½ lít nước. Uống 3 lần/ngày, liên tục trong 4-8 tuần.
- Thanh niên từ 20-45 tuổi, gan nhiễm virus do uống rượu nhiều hoặc bị xơ gan lâu ngày, khí trệ sinh đau hậu thủng (đau hạ môn), xung huyết (lòi dom): Mỗi ngày dùng 20-50gr (bột nhuyễn), khuấy hòa tan với 200ml nước trà xanh. Uống liên tục 100 ngày sẽ có kết quả.
- Phụ nữ trên 50 tuổi, ngực đau uất khí, ho dai dẳng khi trời mưa, thời tiết lạnh: Mỗi ngày dùng 10gr hạt củ cải trắng (đã tán nhuyễn) kèm 10gr tô tử, 10gr bạch giới tử. Cả 3 cho vào túi vải nhỏ khuấy hòa tan trong 500ml nước, sắc còn 200ml, chia làm 3, uống trong ngày, liên tục 100 ngày.
Đông y sĩ Kiều Bá Long
Bình luận (0)