Làm mì với máy '50 năm vẫn chạy tốt' cổ nhất phố sủi cảo Hà Tôn Quyền
25/04/2022 09:21 GMT+7
Cường Ký Mì Gia vang danh khu Chợ Lớn bởi sở hữu chiếc máy làm sợi mì gia truyền độc đáo. Đây cũng là một trong những tiệm mì xuất hiện sớm nhất phố sủi cảo Hà Tôn Quyền (Quận 11, TP.HCM), với tuổi đời gần 50 năm.
Tự động phát
Cường Ký Mì Gia ở số 157 Hà Tôn Quyền (P.4, Q.11, TP.HCM) được nhiều người biết đến với nghề làm mì, sủi cảo gia truyền lâu đời. Đây là một trong số những tiệm hiếm hoi ở Chợ Lớn giữ được cách làm sợi bánh truyền thống, với công thức và máy móc có “tuổi đời” gần nửa thế kỷ.
Tiệm vẫn còn sản xuất với chiếc máy làm mì có tuổi xấp xỉ 50 năm nhưng vẫn chạy tốt.
 |
Tiệm Cường Ký làm mì, vỏ sủi cảo theo công công thức gia truyền với những thiết bị có tuổi đời từ 40-50 năm. |
Phú Thanh Võ |
 |
Chiếc máy làm mì này có "tuổi đời" gần nửa thế kỷ. |
PHÚ THANH VÕ |
 |
Phải có hai người túc trực để vận hành máy. |
Phú Thanh võ. |
 |
Vừa ra sợi mì xong, tiệm sẽ vắt sợi. |
Phú Thanh võ. |
 |
| Mì sợi hay vỏ sủi cảo chỉ gồm hai nguyên liệu là trứng và bột mì. |
PHÚ THANH VÕ. |
Mỗi ngày tiệm làm ra gần 3.000 vắt mì (không kể vỏ sủi cảo). Phân nửa để bỏ mối, phân nửa đem ra tiệm đầu ngõ làm thành các món phục vụ thực khách.
 |
Sợi mì tươi mới, thơm trứng, mềm nhẹ, dai nhẹ. |
Phú THANH VÕ |
 |
Sủi cảo khô gia truyền với xốt dầu hào, con ruốc là món ăn được đánh giá ngon nhất của Cường Ký Mì Gia. |
PHÚ THANH VÕ |
 |
Cảo chiên giòn, thơm trứng, không bị ngấy. |
Phú thanh võ |
Cường Ký Mì Gia là địa điểm rất đáng để trải nghiệm khi thực khách có dịp ghé phố sủi cảo Hà Tôn Quyền.
Bình luận (0)