Làng trăm tuổi vang tiếng 'lộc cộc' dịp tết: Cả nhà ngồi gõ làm món bánh vị quê

Bá Cường - Bacuongtran.99.7@gmail.com

27/01/2025 12:12 GMT+7

Bên cạnh món bún hến đặc sản lọt top 100 món ăn tiêu biểu của Việt Nam, làng Mai Xá Chánh (xã Gio Mai, H.Gio Linh, Quảng Trị) còn có một món ngon khác là bánh hộc, món bánh có cách làm cực kỳ độc đáo và chỉ xuất hiện mỗi dịp tết.

Cứ vào quãng tháng 11 âm lịch hằng năm, làng Mai Xá Chánh (xã Gio Mai, H.Gio Linh, Quảng Trị) lại vang lên những tiếng gõ "lộc cộc" từ sáng đến tối. Người già, người trẻ thay nhau ngồi gõ để tạo ra những chiếc bánh hộc, càng gõ càng... ra tiền dịp tết.

Làng trăm tuổi vang tiếng 'lộc cộc' dịp tết: Cả nhà ngồi gõ làm món bánh vị quê- Ảnh 1. — Ông Cử đã có hơn nửa thế kỷ làm bánh hộc, món bánh này giúp gia đình ông thu nhập từ 5 - 7 triệu đồng mỗi dịp cận tết

Làng Mai Xá Chánh hình thành hàng trăm năm, riêng bánh hộc thì rất ít người biết nghề xuất hiện từ khi nào để rồi trở thành một nghề truyền thống của nhiều gia đình.

Ông Nguyễn Khắc Cử (74 tuổi, làng Mai Xá Chánh) đã có hơn nửa thế kỷ làm bánh hộc. Từ năm 16 tuổi, ông đã cùng ông nội và bố mẹ ngồi gõ "lộc cộc" để làm ra món bánh này.

Ngôi làng độc đáo, tết đến là tiếng lộc cộc vang khắp nơi, càng gõ càng ra tiền

Làng trăm tuổi vang tiếng 'lộc cộc' dịp tết: Cả nhà ngồi gõ làm món bánh vị quê- Ảnh 2. — Bánh hộc có vị ngọt của đường, vị thơm của gừng, giòn dai của nếp. Bánh được bán với giá 110.000 đồng/cái

"Tôi từng hỏi ông nội là bánh hộc có ở làng Mai Xá Chánh từ khi nào, ông cũng không nhớ. Nhưng chắc chắn rằng bánh này đã xuất hiện từ rất lâu và trở thành món ăn đặc sản, không thể thiếu mỗi dịp tết đến", ông Cử chia sẻ.

Ông Cử cũng cho biết, cái tên bánh hộc xuất phát từ cách làm ra chiếc bánh. Các nguyên liệu như nếp, gừng, lạc... được đổ vào một chiếc khuôn gỗ như chiếc hộc rồi dùng 2 thanh gỗ gõ mạnh, nén bánh lại thành một khối hình chữ nhật.

Làng trăm tuổi vang tiếng 'lộc cộc' dịp tết: Cả nhà ngồi gõ làm món bánh vị quê- Ảnh 3. — Làm bánh hộc trở thành một nghề truyền thống của nhiều người dân tại làng Mai Xá Chánh

Trước đây, gần như cả làng Mai Xá Chánh ai cũng theo nghề làm bánh hộc, nhưng sau này lứa trẻ dần đi xa lập nghiệp nên số lượng giảm đi. Dù có thế nào thì với người dân ở ngôi làng cổ này, sản phẩm bánh hộc đã trở thành nét đặc trưng mà ông Cử cho rằng "làng này có bánh hộc mới có xuân".