Tương hột khiến vị cá mặn mà và thơm nồng nàn. Cá điêu hồng chưng tương khiến món ngon này không bị mất nước, đồng thời giữ lại vị ngọt và dưỡng chất của cá.
>> Ngon cơm với thịt ba rọi kho trứng cút
>> Cà chua nhồi thịt đơn giản cho bữa cơm ngon
 |
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng 700-800gr
- 50gr tương hột
- 2 quả cà chua, 1 củ hành tây
 |
- Bún tàu, nấm mèo, nấm đông cô, hành lá, ớt
- Gia vị: bột nêm, đường, muối, tiêu
Cách làm:
- Cá điêu hồng làm ruột, đánh vẩy, rửa sạch để ráo.
- Cà chua và hành tây xắt múi cau.
 |
- Bún tàu, nấm mèo ngâm nở. Nấm đông cô ngâm nước muối rửa sạch, xắt làm hai, hành lá xắt khúc.
- Tương hột xay nát nhưng ko quá nhuyễn, cho thêm muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi thoa vào mình cá, thoa cả hai mặt trong và ngoài. Để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xếp bún tàu nấm mèo lên dĩa sâu lòng, đặt cá lên trên, cho cà chua, hành tây, nấm đông cô, hành lá lên trên.
- Bắc xửng nước lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp khoảng 30 phút là chín.
 |
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng, bún, rau sống cũng rất ngon.
Trâm Phạm (thực hiện)
Bình luận (0)