+ Cách làm: Rửa sạch tim heo, xắt thành dạng hạt lựu. Cho dầu vào chảo, rồi cho tim vào đảo sơ, cho tiếp rượu, muối vào xào tiếp, lấy ra. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, cho vào tim heo đã xào, thêm lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Nấu đến khi gần đặc, nêm nếm gia vị, khuấy đều. Nên dùng vào buổi sáng hoặc chiều, lúc cháo còn nóng ấm. Khi dùng cho thêm một ít gừng, hành cắt nhuyễn.
Món này có công dụng dưỡng tâm bổ huyết, an thần định kinh, thích hợp cho những người hay ra mồ hôi, dễ hoảng hốt, hay hồi hộp, mất ngủ...Tim heo chứa các thành phần: đạm, béo, calci, sắt, phospho và nhiều loại vitamin. Người ta cho rằng tim heo giúp tăng cường dinh dưỡng cho cơ tim, tăng sức co bóp của tim.
Cháo bao tử heo
+ Thành phần: 1 cái bao tử heo (độ 300 gr), 200 gr gạo tẻ, cùng các gia vị: giấm, tiêu bột, gừng, hành, rượu trắng, dầu mè...
+ Cách làm: Bao tử heo rửa sạch, cắt thành dạng sợi, dùng dầu xào sơ rồi cho vào rượu, giấm, gừng, hành (đã cắt nhuyễn), muối, tiêu, xào bén mùi, lấy ra để đó. Gạo tẻ vo sạch, thêm nước lượng vừa, nấu cháo, nấu đến khi gần đặc thì cho bao tử heo đã xào ở trên vào, nêm nếm gia vị, trộn đều. Nên dùng làm món điểm tâm buổi sáng lúc bụng đói. Món này có công dụng bổ tỳ ích vị, bổ dưỡng, chống suy nhược, thích hợp cho những người tỳ vị suy nhược; tiểu nhiều; trẻ em cam tích; thân thể gầy ốm...
Khánh Vy(theo lương y Bàng Cẩm)
Bình luận (0)