Nấu bún bò trộn sốt mắm ruốc, 9X Sài Gòn thắng cuộc thi nấu ăn

Vòng chung kết cuộc thi U.S. Beef Cooking Contest 2021 do Hiệp hội Xuất khẩu thịt Mỹ (USMEF) và Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu) tổ chức đã diễn ra chiều 15.12 tại TP.HCM.

10 đầu bếp trẻ tại Hà Nội và TP.HCM đã vượt qua hàng trăm đối thủ “nặng kí” khác để có mặt tại vòng chung kết cuộc thi nấu ăn.

Hiệp hội Kỷ lục Thế giới (WRA) đã công nhận Việt Nam là đất nước sở hữu nhiều món sợi và nước hấp dẫn nhất thế giới.

lê nam

Các đầu bếp có 60 phút để nấu 2 món ăn từ sợi của Việt Nam, với một món bắt buộc là mì quảng do Chef Nguyễn Văn Thuận biểu diễn mẫu và thứ hai là món sáng tạo kết hợp một loại sợi Việt Nam với phần thịt bò bí mật từ "Magic Box" (gồm lõi vai bò Mỹ, ba chỉ bò Mỹ và gầu bò Mỹ cao cấp).

Đầu bếp Văn Phú Phương Dũng (28 tuổi) giành chiến thắng thuyết phục với món ăn bún bò trộn sốt mắm ruốc ăn kèm mứt thơm sấy dẻo. Bên cạnh đó, đầu bếp Phương Dũng cũng xuất sắc hoàn thành thử thách bắt buộc với món Mì Quảng sốt tương đậu phộng ăn kèm bò Mỹ tẩm tiêu rừng.

Đầu bếp Văn Phú Phương Dũng đang chế biến món ăn

Quán quân của cuộc thi cho biết: “Mình rất yêu thích món bún bò Huế của Việt Nam và rất mong rằng bún bò cũng sẽ được cả thế giới công nhận, tôn vinh như món phở vậy. Vì thế mình quyết định sáng tạo ra món bún bò trộn ăn kèm sốt mắm ruốc cho cuộc thi hôm nay.

Mình mong muốn mang đến sự hòa quyện giữa hương vị bún bò đặc trưng của Việt Nam cùng với thịt bò Mỹ, kết hợp với cách trình bày hiện đại để nâng tầm món lên theo phong cách fine-dining”.

Đầu bếp Văn Phú Phương Dũng giành chiến thắng thuyết phục với món ăn Bún bò trộn sốt mắm ruốc ăn kèm mứt thơm sấy dẻo.

“Với nhiều cố gắng sau thời gian giãn cách khó khăn chung cho ngành F&B, Hiệp hội Xuất khẩu thịt Mỹ và Hướng nghiệp Á Âu rất vui đã tạo ra sân chơi cho các bạn đầu bếp trẻ cọ xát kinh nghiệm và cổ vũ tinh thần học hỏi thực tiễn ở mọi nơi, nỗ lực vượt qua mọi thử thách của các bạn”, bà Nguyễn Thị Bích Trâm, đại diện USMEF, phát biểu tại chương trình.

Bên cạnh món sáng tạo, đầu bếp Phương Dũng cũng xuất sắc hoàn thành thử thách bắt buộc với món Mỳ Quảng xốt tương đậu phộng ăn kèm bò Mỹ tẩm tiêu rừng.

Giải thưởng dành cho 10 đầu bếp xuất sắc do Hiệp hội Nhập khẩu thịt Mỹ tài trợ gồm: Quán quân cuộc thi được tặng giải thưởng là voucher 10 triệu đồng và bộ dao làm bếp cao cấp và cúp lưu niệm); Giải Nhì là voucher 7 triệu đồng, bộ dao làm bếp cao cấp và cúp lưu niệm; Giải Ba là voucher 3 triệu đồng, bộ dao làm bếp cao cấp và cúp lưu niệm. 7 giải khuyến khích, mỗi đầu bếp nhận voucher 1 triệu đồng và bộ dao làm bếp cao cấp và cúp lưu niệm.

10 đầu bếp tài năng tranh tài trong cuộc thi “Giao thoa ẩm thực Việt và thịt bò Mỹ"

Trước đó, hiệp hội Kỷ lục Thế giới (WRA) đã công nhận Việt Nam là đất nước sở hữu nhiều món sợi và nước hấp dẫn nhất thế giới. Với chủ đề “Giao thoa ẩm thực Việt và thịt bò Mỹ”, cuộc thi U.S. Beef Cooking Contest 2021 trở thành sân chơi tranh tài để các đầu bếp trẻ sáng tạo và nâng tầm ẩm thực sợi Việt Nam; đồng thời nâng cao sự tự tin, mở rộng con đường phát triển với tinh thần học hỏi và hội nhập quốc tế - chuẩn mực của thế hệ đầu bếp dẫn đầu.