Theo đó, các loại thịt heo, bò và gà khi được nấu nướng ở nhiệt độ cao sẽ tiết ra hợp chất heterocyclic amine (HCA) gây ung thư cho con người. Trong khi đó, thành phần chống oxy hóa trong các loại cây trên có thể làm giảm HCA. Các khoa học gia đề nghị nên tránh nấu nướng thịt ở nhiệt độ cao. (Reuters)
T.M
Bình luận (0)