Giá bán lẻ bánh Kinh Đô từ 44.000 - 135.000 đồng/cái, bánh hộp dao động từ 197.000 - 3,2 triệu đồng/hộp. Giá bán bánh Givral dao động từ 86.000 - 309.000 đồng/cái tùy trọng lượng, tuy nhiên hãng bánh này có thêm một số loại đặc biệt như bánh thập cẩm gà quay vi cá yến sào 6 trứng, trọng lượng 1 kg, giá 780.000 đồng/cái; bánh thập cẩm gà quay vi cá 4 trứng giá 530.000 đồng/cái; bánh thập cẩm gà quay 4 trứng giá 420.000 đồng/cái. Một số loại bánh nhập từ Hồng Kông như bánh trứng sữa Kee Wah có giá 1,15 triệu đồng/hộp 8 bánh nhỏ; bánh trứng chảy Lava Custard giá 840.000 đồng/hộp 4 cái, bánh dẻo lạnh Hồng Kông giá từ 1,29 - 1,88 triệu đồng/hộp tùy theo số lượng từ 6 - 9 cái bánh nhỏ và hương vị bên trong…
Một nghịch lý là giá bánh tăng trong khi giá nguyên liệu làm bánh trung thu một số loại có xu hướng đứng im hoặc giảm nhẹ. Tại một tiệm bán nguyên liệu làm bánh trên địa bàn Q.1, TP.HCM, giá các loại hạt làm bánh trung thu thập cẩm giảm 10%; trứng muối giảm 20%, còn 200.000 đồng/50 quả... Chủ tiệm bánh Trinh Trần (TX.Tây Ninh) cho biết thị trường bánh hiện đã vào mùa cao điểm nhưng giá nguyên liệu hầu như không thay đổi. Cụ thể, giá đường vẫn giữ nguyên ở mức 16.000 đồng/kg, giá bột mì nhập tăng nhẹ 1.000 đồng/kg, lên 23.000 đồng/kg, chi phí giá hộp đựng bánh khoảng từ 10.000 - 80.000 đồng/hộp tùy chất liệu. Với giá nguyên liệu này, bánh nhân đậu xanh nhuyễn trọng lượng 150 gr khoảng 10.000 - 15.000 đồng/cái, bánh nhân thập cẩm vào khoảng 20.000 đồng/cái. Bánh làm thủ công bán khoảng 30.000 - 45.000 đồng/cái là đã 1 vốn 3 lời rồi. Theo chủ tiệm bánh này, với giá bán ở các đô thị lớn thường “1 vốn 10 lời”, còn thị trường các tỉnh cũng “1 vốn 5 lời”.
Giá bánh cao một phần do tỷ lệ chiết khấu cho người bán bánh ở mức khá cao, từ 5 - 31% tùy theo số lượng và các hãng bánh khác nhau. Cửa hàng bán bánh trung thu Hồng Kông tại Q.Phú Nhuận báo mức chiết khấu mua dưới 10 hộp là 5%, mua trên 10 hộp được chiết khấu 10%. Để “săn” khách hàng đặt khối lượng bánh trung thu lớn, mức chiết khấu đối với bánh trung thu Givral, Brodard là 23%; còn bánh Kinh Đô lên đến 31%.
Bình luận (0)