Nhím xào gừng

Nhím là loài dễ nuôi, lợi nhuận cao, có thị trường tiêu thụ mạnh và hiện đang trở thành một mô hình kinh doanh khá hấp dẫn.

Giá trị y thực cao

Theo kết quả nghiên cứu và  kinh nghiệm dân gian cho thấy nhím có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là nội tạng. Gan và bao tử nhím có tác dụng tốt trong việc bào chế ra những bài thuốc dân gian. Đặc biệt, mật nhím dùng xoa bóp các chấn thương và chữa đau lưng khá hiệu quả.

Thịt nhím nhiều nạc, vị ngọt, chắc, hơi dai, mùi thơm ngon như thịt heo rừng nên được các nhà hàng chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như tiết canh nhím, nhím hấp, nhím xào lăn, sườn nhím nướng… Song hấp dẫn nhất vẫn là nhím xào gừng.

Dễ bị ghiền!

Muốn làm món nhím xào gừng, người ta phải chọn cho được thịt còn tươi vừa "ra lò" (không nên chọn thịt đông lạnh, vì sẽ làm giảm độ ngon và dinh dưỡng vốn có).

Trước hết, đem thịt rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với chút rượu để khử mùi tanh. Tiếp đến cho bột nêm, tiêu, gừng, hành vào thịt, trộn đều, để thấm độ 15 phút. Sau cùng, thịt được xào đến khi bốc mùi thơm lừng mới cho thêm củ hành vào xào tiếp cho tới lúc chín.

Thịt nhím xào gừng vừa là món lai rai vừa là món ăn chính. Gắp một miếng thịt nhím, chấm vào nước mắm gừng hoặc nước tương cay rồi cho vào miệng nhẩn nha, gai vị giác của bạn sẽ từ từ thăng hoa cùng vị ngòn ngọt, độ dai dai của thịt hòa quyện cùng mùi cay cay của gừng và nồng nồng của củ hành. Món này thử qua một lần rất dễ bị ghiền!

Hoài Phương