Theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Exposure Science and Environmental Epidemiology ngày 17.9, các nhà khoa học chỉ ra, trong khoảng 14.000 hóa chất có trong bao bì thực phẩm đã được biết đến, có 3.601 hóa chất được phát hiện đã xâm nhập vào cơ thể con người và có thể ở trong mẫu máu, tóc hoặc sữa mẹ.
Những hóa chất này bao gồm kim loại, các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, polyfluoroalkyl (PFAS), cũng nhiều chất được biết là có thể gây rối loạn hệ nội tiết, gây ung thư và các loại bệnh khác.
Bao bì thực phẩm có nhiều hóa chất có thể thấm vào thức ăn, từ đó đi vào cơ thể người
ẢNH: AFP
Nghiên cứu không đề cập trực tiếp mối liên hệ với những căn bệnh. Tuy nhiên, các nhà khoa học nêu rằng việc xác định hóa chất nào xâm nhập vào cơ thể sẽ góp phần đánh giá rủi ro sức khỏe trong tương lai, theo The Washington Post.
Để thực hiện nghiên cứu, nhóm khoa học lập danh sách những hóa chất được biết đến có trong bao bì thực phẩm, sau đó tìm kiếm cơ sở dữ liệu mô toàn cầu để xác định bằng chứng hóa chất nào đã được phát hiện có trong cơ thể người.
Bà Jane Muncke, Giám đốc khoa học của Diễn đàn Bao bì Thực phẩm và là một trong những tác giả nghiên cứu, cho biết: "Có những hóa chất độc hại được biết là có liên quan đến những hậu quả bất lợi đối với sức khỏe con người. Những hóa chất này chảy ra từ bao bì".
Nghiên cứu: Siêu vi khuẩn có thể giết hơn 39 triệu người, thuốc kháng sinh vô dụng
Hóa chất từ bao bì thực phẩm được biết đến là có thể thấm vào thức ăn. Lượng hóa chất nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào loại bao bì và loại thực phẩm. Nhiệt độ cao có thể khiến hóa chất thấm nhanh hơn vào thực phẩm. Đó là lý do các chuyên gia khuyến cáo không nên dùng lò vi sóng để hâm nóng thực phẩm đang đựng trong hộp mang đi.
Thức ăn có nhiều chất béo hoặc có tính axit cao cũng có xu hướng hấp thụ nhiều hóa chất hơn từ bao bì, cũng như thực phẩm được đựng trong hộp nhỏ hơn - hộp càng nhỏ thì càng tiếp xúc nhiều với thực phẩm bên trong.
Bình luận (0)