Open Asia vừa mới bổ nhiệm Guillaume Guertin vào vị trí bếp trưởng mới cho Press Club - một trong những nhà hàng cao cấp nhất Hà Nội và Emeraude - một trong những du thuyền sang trọng nhất Hạ Long.
|
|
Ở độ tuổi 35, chàng trai người Pháp này đã có đến 15 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực. Ở vị trí mới này, Guillaume đảm nhận việc quản lý nhà hàng Press Club với sức chứa 86 thực khách thay cho bếp trưởng người Thụy Sỹ Marcel Isaak - người có phong cách ẩm thực độc đáo và đã giúp Press Club giành nhiều giải thưởng trong suốt 10 năm qua.
Ông Kurt Walter - Tổng quản lý của Press Club cho hay: “Ông Marcel trở về Thụy Sỹ sau hai mươi năm sống ở châu Á và chúng tôi sẽ rất nhớ ông ấy. Dù vậy, chúng tôi cũng rất hào hứng đón chờ những điều mới lạ mà Guillaume sẽ mang tới. Sắp tới chúng tôi sẽ có những thay đổi, và chắc chắn đó sẽ là những thay đổi tuyệt vời.”
Từng được đào tạo ở trường Joue Les Tours (Pháp), Guertin là bếp trưởng chuyên nghiệp và đã gặt hái nhiều thành công ở các nhà hàng nổi tiếng ở Hoa Kỳ và Canada.
Guertin cũng sẽ đảm nhận vai trò bếp trưởng trên du thuyền cao cấp Emeraude ở Vịnh Hạ Long - một trong những di sản thiên nhiên lừng danh thế giới. Trên Emeraude, Guertin sẽ sáng tạo thực đơn mới, quản lý các nhà hàng và thỉnh thoảng ‘du ngoạn’ trên vịnh cùng du khách.
Phần lớn sự nghiệp ẩm thực quốc tế của Guertin là quản lý các nhà hàng trên du thuyền cao cấp và nổi tiếng. Anh bắt đầu với vị trí phụ bếp ở Regatta - một trong những du thuyền hàng đầu của Oceania Cruises. Anh cũng từng làm bếp trưởng cho Princess Cruises trong 5 năm và trực tiếp chỉ đạo một số địa điểm ẩm thực đẳng cấp 5 sao phục vụ lượng khách lên đến 3.200 người/ngày. Còn từ năm 2011 đến năm 2012, Guertin công tác ở các nhà hàng thuộc L’Austral – một siêu du thuyền với 132 cabin của công ty Le Ponant.
Guertin đã sống 2 năm ở Hà Nội và đã từng làm bếp trưởng cho nhà hàng Jacksons Steakhouse trước khi chuyển đến làm cho Press Club và Emeraude.
Kể từ khi khai trương năm 1997, Press Club đã được Vietnam Economic Times bình chọn là “Nhà hàng Quốc tế Tốt nhất” trong 6 năm liên tục và được sách hướng dẫn nhà hàng Miele Guide vinh danh là “Một Trong Những Nhà hàng Tốt nhất châu Á” trong ấn phẩm năm 2011/2012.
Trong khi đó, Emeraude cũng được Vietnam Economic Times và The Guide đánh giá cao về dịch vụ xuất sắc và được khen ngợi là du thuyền tốt nhất trên Vịnh Hạ Long.
Để biết thêm thông tin về Press Club, xin vui lòng truy cập website: www.hanoi-pressclub.com và về Emeraude Classic Cruises tại website: http://www.emeraude-cruises.com/.
Press Club
59A Lý Thái Tổ, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm
Hà Nội, Việt Nam
ĐT: +84 4 3934 0888
Bình luận (0)