Quán hủ tiếu sa tế nai nấu với hơn 30 loại gia vị bán suốt 65 năm
30/01/2021 06:46 GMT+7
Có một hương vị món Hoa không kém phần đặc sắc mà không phải ai cũng biết, đó chính là hủ tiếu sa tế nai. Có một địa chỉ lâu năm, nổi tiếng ở khu Chợ Lớn sẽ giúp bạn khám phá những tô hủ tiếu sa tế nai mang đậm hương vị bản xứ nhất. Đó chính là quán hủ tiếu Tô Ký.
Tự động phát
Nhắc đến các món người Hoa tại Sài Gòn, chắc chắn ai cũng có thể kể đủ các món như sủi cảo, hoành thánh, chè... Nhưng vẫn còn một hương vị không kém phần đặc sắc mà không phải ai cũng biết, đó chính là hủ tiếu sa tế nai. Có một địa chỉ lâu năm, nổi tiếng ở khu Chợ Lớn sẽ giúp bạn khám phá những tô hủ tiếu sa tế nai mang đậm hương vị bản xứ nhất. Đó chính là quán hủ tiếu Tô Ký.
Ông Tô Hán Vân, 65 tuổi, chủ quán đời thứ hai. Lê Nam |
Theo lời chia sẻ của ông Tô Hán Vân, 65 tuổi, chủ quán đời thứ hai, hủ tiếu Tô Ký do cha ông mở cách đây đã hơn 65 năm. Từ khi còn nhỏ, ông đã được học công thức chế biến đặc biệt để chế biến món này do người cha chỉ dạy. Đây cũng là hương vị gia truyền mà ông chỉ truyền lại cho người con dâu để nối nghiệp hiện nay.
Tô hủ tiếu đặc sắc của người Hoa ở chợ Lớn. Lê Nam |
Chỉ vỏn vẹn trong một tô hủ tiếu mà có đến hơn 30 loại gia vị riêng biệt. Nước cốt dừa là thành phần cơ bản để tạo nên làn nước dùng béo thơm, ngậy vị. Nhưng đặc sắc nhất chính là sự góp mặt của nào là sa tế, đậu phộng, hành, sả, tỏi, các vị thuốc bắc... để tạo nên một tổng thể hương vị vô cùng đậm đà.
Thịt nai tươi, được trụng chín trong nước sôi trước khi ăn. Lê Nam |
Quán hủ tiếu Tô Ký ở phía sau khu Chợ Lớn này là điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích món Hoa. Ngoài hủ tiếu sa tế nai thì còn có các món khác như hủ tiếu bò, phở bò... được nấu theo công thức và nguyên liệu khác biệt hơn hẳn những nơi khác. Địa chỉ: Hủ tiếu Tô Ký, 36 Gò Công, quận 5, TP.HCM.
Bình luận