- Rửa sạch dao sau khi dùng cắt, tiếp xúc với thực phẩm có chứa thành phần a-xít như trái cây, nước sốt cà chua… Tránh cắt thực phẩm còn nóng.
- Tránh cắt thực phẩm trên các mặt cắt bằng kim loại hoặc gốm sẽ làm dao mau mòn.
- Không nên bỏ dao vào máy rửa chén vì dễ làm hỏng dao.
- Cần dùng dao theo đúng chức năng của từng loại và dùng đúng cách. Chẳng hạn, dao thái có trọng lượng nhẹ, mỏng, lưỡi sắc nên khi dùng phải kê trên thớt, cắt nhẹ nhàng, không chạm vật cứng. Dao cắt nặng có lưỡi dày dùng để chặt xương thì khi dùng phải chặt những nhát dứt khoát để tránh lưỡi dao mắc vào xương.
- Dao dùng lâu ngày bị cùn không nên mài trên miệng vại để tránh tạo hình răng cưa, mà phải mài trên đá mài.
- Trước khi mài nên cho dao vào nước muối ngâm 20 phút, sau đó lấy ra và tiếp tục dùng nước muối để mài sẽ giúp đỡ tốn sức mà dao lại rất sắc.
- Nếu dao bị gỉ sét, có thể bôi lên dao chút dầu ăn hoặc ngâm vào nước gạo, dao sẽ không gỉ nữa.
Minh Tuệ
(tổng hợp)
Bình luận (0)