Giá heo bình ổn tăng vào chu kỳ giảm

Đặc biệt, giá heo bình ổn tại TP.HCM lại được điều chỉnh tăng vào đúng chu kỳ giảm gây thắc mắc cho nhiều người.

Diễn biến giá thịt heo Ngày 7.6, giá thịt heo của các doanh nghiệp tham gia chương trình bình ổn điều chỉnh tăng thêm từ 1.000 - 5.000 đồng/kg. Giá heo hơi khu vực Đông Nam bộ từ 47.000 - 50.000 đồng/kg. Mức tăng mới: thịt đùi lên 95.000 đồng/kg, thịt vai 91.000 đồng/kg, thịt ba rọi 112.000 đồng/kg, sườn già 90.000 đồng/kg, chân giò lên 87.000 đồng/kg... Ngày 11.10, thịt heo của các doanh nghiệp tham gia bình ổn được tăng giá bán thêm 1.000 - 7.000 đồng/kg. Giá heo hơi theo thị trường 53.000 - 54.000 đồng/kg. Mức giá mới: thịt heo đùi bán ra 107.000 đồng/kg, thịt vai 95.000 đồng/kg, cốt lết 101.000 đồng/kg, sườn già 97.000 đồng/kg, chân giò 90.000 đồng/kg, thịt nạc 114.000 đồng/kg, thịt ba rọi 122.000 đồng/kg. Ngày 6.11, giá heo hơi 50.000 - 52.000 đồng/kg, giá thịt bán lẻ vẫn đứng yên.

Mặt bằng giá heo hơi bình quân cả nước đang xoay quanh mức 50.000 đồng/kg. Giá thịt mảnh ở chợ đầu mối khoảng 67.000 - 68.000 đồng/kg, càng về trưa giá càng giảm. Bà Nguyễn Thị Hồng Thắm, Giám đốc Công ty TNHH dịch vụ An Hạ (TP.HCM), cho biết: Giá heo hơi giảm kéo dài cả tháng qua, hiện thương lái thu mua heo từ các tỉnh lân cận đưa về cơ sở giết mổ của công ty có giá quanh mức 50.000 - 51.000 đồng/kg, ở một số nơi heo tốt có thể được thu mua tới 52.000 đồng/kg. Giá heo giảm trong thời gian qua có thể do tâm lý của nhiều hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sợ dịch bệnh nên tranh thủ bán ra để tránh rủi ro.

Đáng chú ý, trong thời điểm giá heo hơi giảm thì TP.HCM lại tăng giá bán thịt heo bình ổn thị trường. Cụ thể từ ngày 11.10, Sở Tài chính điều chỉnh tăng giá bán thịt heo từ 1.000 - 7.000 đồng/kg. Tại các điểm bán thịt heo bình ổn giá, giá thịt heo đang ở mức cao. Cụ thể: nạc dăm, nạc đùi đồng giá 114.000 đồng/kg, phi lê 135.000 đồng/kg, nạc xay 112.000 đồng/kg, thăn lưng 135.000 đồng/kg, sườn non 198.000 đồng/kg, chân giò 90.000 đồng/kg, ba rọi 122.000 đồng/kg... Tại các chợ truyền thống, giá heo thịt tăng giảm dao động từ 3.000 - 5.000 đồng/kg quanh mức giá bình ổn.

Dẫn chứng trên cho thấy chương trình bình ổn thị trường không bắt nhịp được với thị trường. Thậm chí, trong một số trường hợp còn làm cơ sở cho các đơn vị dựa vào giá cơ sở đó để trục lợi.

Trong khi đó, tại khu vực phía bắc, ông Giang Văn Quang, tiểu thương kinh doanh thịt heo tại khu chợ TT.Văn Giang (Văn Giang, Hưng Yên), cho biết: Giá heo hơi trong gần một tuần nay ở trạng thái ổn định khi dao động từ 41.000 - 45.000 đồng/kg, đã giảm nhiều so với thời điểm đạt đỉnh vào tháng 5 - 6 là 54.000 - 55.000 đồng/kg. Cụ thể giá thịt heo xẻ móc giao nguyên con là 55.000 - 56.000 đồng/kg, loại giao theo từng mảnh từ 58.000 - 59.000 đồng/kg. Tại khu chợ TT.Văn Giang, giá thịt heo bán lẻ với thịt nạc vai chỉ còn 60.000 đồng/kg; thịt mông từ 58.000 - 59.000 đồng/kg, thịt ba chỉ 85.000 đồng/kg. “Nếu so sánh với mức giá cao nhất trong tháng 5 và tháng 6 thì thịt heo bán lẻ đã giảm 10.000 - 15.000 đồng/kg”, ông Quang nói.

Ông Nguyễn Xuân Dương, quyền Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN-PTNT), cho biết: Giá thành chăn nuôi heo hiện nay chỉ khoảng 38.000 - 40.000 đồng/kg nên giá bán ra 45.000 đồng là người chăn nuôi, doanh nghiệp chăn nuôi có lãi cao. Nhưng nếu giá cao hơn trục 45.000 đồng/kg thì nguy cơ rất lớn thịt ngoại tràn vào nội địa, khi đó doanh nghiệp trong nước sẽ mất thị trường, khó kiểm soát bệnh dịch. Mục tiêu của Cục Chăn nuôi là giá heo tiếp tục giảm, quanh trục khoảng 45.000 đồng/kg để chặn nguy cơ thịt heo nước ngoài xâm nhập thị trường VN. “Giá heo sẽ còn kéo giảm dù từ nay đến Tết Nguyên đán nhu cầu tiêu thụ tăng cao nhưng hiện tại nguồn cung heo không thiếu, cộng với người dân có nhiều sự lựa chọn thịt gà, trứng dồi dào góp phần giữ thị trường heo có giá ổn định”, ông Dương dự báo.

Một vấn đề theo bà Nguyễn Thị Hồng Thắm là do người chăn nuôi nhỏ lẻ bán heo để tránh rủi ro dịch bệnh nên lượng heo còn lại trong dân không nhiều, phần lớn đàn heo còn lại thuộc các doanh nghiệp lớn. Từ nay đến cuối năm là thời điểm tiêu thụ mạnh thịt heo nên diễn biến giá cả sẽ rất khó lường.

Theo các chuyên gia, việc giá heo hơi và giá thịt heo tăng giảm ngược chiều nhau hoặc giá thịt thường không giảm theo giá heo có hai nguyên nhân chính. Thứ nhất, chúng ta có quá nhiều khâu trung gian trong chuỗi giá trị. Thứ hai, quan trọng hơn là nền kinh tế của chúng ta chỉ mới thị trường một nửa, nửa còn lại có sự điều tiết. Cụ thể là chương trình bình ổn giá. Chúng ta điều hành bằng mệnh lệnh hành chính nên quy luật thị trường bị phá vỡ và người tiêu dùng luôn bị thiệt thòi. “Giả sử chính quyền TP.HCM không quản lý thị trường bằng mệnh lệnh hành chính, không có chuyện can thiệp cho phép tăng giá thịt heo bình ổn hồi đầu tháng 10 vừa qua thì có thể giờ này giá heo hơi sẽ khác. Giá đầu vào giảm nhưng giá đầu ra nhà nước đưa ra cao, thử hỏi có doanh nghiệp nào dại dột giảm theo giá thị trường không? Các doanh nghiệp cùng nhìn nhau giữ giá nên giá thịt không hạ theo giá heo hơi là như vậy”, một chuyên gia (đề nghị không nêu tên) nói.