Thanh Cường và Quang Đạt phải thể hiện hết tài năng và bản lĩnh của mình trước nguyên liệu tôm hùm - một loại nguyên liệu đắt tiền, giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
 Quang Đạt và Thanh Cường (từ phải qua) bước vào vòng thi áp lực |
Chiến thắng thử thách Chiếc hộp bí mật, Phạm Tuyết đã nhận được lợi thế vô cùng lớn, đó chính là chiếc vé an toàn và không phải tham gia trong vòng thi áp lực. Để xác định ứng viên tiếp theo bước vào vòng chung kết, Thanh Cường và Quang Đạt phải thể hiện hết tài năng và bản lĩnh của mình trước đề thi vô cùng hóc búa: chế biến 3 món ăn, gồm món chính, món khai vị và món súp từ nguyên liệu tôm hùm - một loại nguyên liệu đắt tiền, giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
 Tôm hùm là nguyên liệu chính của vòng thi áp lực |
Với 5 phút để chọn nguyên liệu và 60 phút để thực hiện món ăn, đây có thể xem là một trong những đề thi cam go và khốc liệt nhất của Vua đầu bếp năm nay. Đều là những đầu bếp tại gia sáng tạo, giàu kỹ năng và bản lĩnh, cuộc đối đầu của Thanh Cường và Quang Đạt càng trở nên hấp dẫn và kịch tính hơn bao giờ hết.
 Thanh Cường trong thử thách áp lực |
Ở những phút đầu tiên của thử thách, rõ ràng việc am hiểu nguyên liệu đã mang về lợi thế đầu tiên cho Thanh Cường khi anh nhanh chóng xử lý tôm hùm một cách “nhanh, gọn, lẹ” và tận dụng hầu hết các bộ phận của tôm để chế biến cho các món ăn của mình. Chọn các món ăn theo phong cách Âu với Salad tôm hùm, Tôm hùm nướng bơ tỏi và Súp tôm hùm kiểu Pháp, Thanh Cường ngày càng chứng minh bản lĩnh và kỹ năng vượt trội của mình trong cách sơ chế nguyên liệu lẫn chế biến món ăn.
 Salad tôm hùm |
Anh cũng khiến giám khảo Tuấn Hải “rất ngạc nhiên, từ cách em làm ra và trang trí món súp. Rồi món tôm hùm nướng với rau củ quả nướng phối hợp rất là đẹp giống như mình đang ăn ở… bãi biển. Đến món salad cũng vậy, em để đá ở dưới, để tấm lưới ở trên, rồi đến xà lách và tôm lên và rưới sốt lên rất là đẹp. Thật là tuyệt vời, tôi nghĩ các em đã trưởng thành qua từng vòng đấu. Chúc mừng em vì những món ăn của em khiến chúng tôi rất hài lòng”.
 Súp tôm hùm kiểu Pháp |
Với giám khảo Christine Hà, “chị nghĩ 3 món ăn của em đều ngon lắm. Trong đó, tôm nướng theo chị là ngon nhất trong 3 món này vì nó có vị nướng, thịt tôm có mùi xông khói, chị dùng ít bơ và ít tỏi thì làm nổi bật hương vị của tôm. Đây thật sự là món ăn ngon nhất trog 3 món và em làm rất tốt”.
 Tôm hùm nướng bơ tỏi |
Khác với Christine Hà, giám khảo Tịnh Hải lại ấn tượng nhất với món salad vì “cách em giữ độ lạnh để hạn chế mùi tanh của tôm và tăng độ mát, giòn làm người ta rất thích ăn món ăn này”.
 Quang Đạt trong thử thách áp lực |
Về phía Quang Đạt, dường như sự lúng túng và mất bình tĩnh đã khiến anh gặp đôi chút khó khăn trong việc xử lý tôm hùm. Thay vì phải chặt tôm làm đôi theo chiều dọc trước thì anh lại chặt râu và đuôi tôm, sau đó lại cho vào nồi nước sôi để trụng, rồi lại mang ra chặt đầu và cắt ngang đã khiến chàng nghiên cứu sinh bị “mất điểm”.
 Bánh mỳ nướng tôm hùm |
Với thực đơn bao gồm: Bánh mỳ nướng tôm hùm, tôm hùm áp chảo và súp tôm hùm, Quang Đạt lại càng khiến ban giám khảo ngạc nhiên hơn khi “tôm nấu hoàn hảo, không chín quá, thơm. Súp thì có vị béo, tôm nấu ngon lắm. Những món còn lại có vị đặc biệt của Quang Đạt. Chị thấy khá khó để nấu món tôm vì mình thường nấu chín quá. Tôi khá bất ngờ. Lúc đầu tôi khá lo sợ bạn nấu chín quá nhưng thật sự bạn nấu rất tốt”, Christine Hà nhận xét.
 Súp tôm hùm |
Với giám khảo Tịnh Hải, “tôi ấn tượng với món tôm hùm nướng của em. Đó là nước sốt tuy nhiều nguyên liệu Á nhưng nó tạo ra một hương vị đậm đà, nhẹ nhàng. Tôm vẫn thơm ngon, vị ngọt đều nơi hậu vị nếm, đồng thời thịt tôm vẫn giòn”. Trong khi đó, Chef Tuấn Hải lại ấn tượng với dấu ấn cá nhân mà Quang Đạt đưa vào món ăn. “Tôi thật sự ấn tượng với món súp của em. Cách em cho rượu và đốt cháy làm tôm vị đằm, ăn vào là cảm nhận được vị của tôm hùm. Nó không phải quá màu mè nhưng rất chắc. Đó là điểm mạnh của em và nhớ hãy giữ lấy bản sắc riêng của mình. Chậm mà rất tinh tế”, vị đầu bếp khó tính không ngần ngại dành lời khen cho chàng nghiên cứu sinh trẻ tuổi này.
 Tôm hùm áp chảo |
Thanh Cường và Quang Đạt, 2 ứng viên sáng giá với 2 thực đơn thể hiện rõ cá tính ẩm thực, kỹ năng và sự sáng tạo rất ngang tài ngang sức, ban giám khảo dường như khá “đau đầu” để đưa ra quyết định cuối cùng liệu ai trong số họ sẽ phải dừng chân tại căn bếp khi chỉ còn một bước chân nữa là đến với vòng chung kết của Vua đầu bếp 2015.
 BGK hài lòng về phần thi của Thanh Cường và Quang Đạt |
Sau khi thảo luận và cân nhắc kỹ lưỡng, bộ ba giám khảo Tuấn Hải, Christine Hà và Tịnh Hải đã chọn Thanh Cường là người nấu món ăn ngon nhất ở vòng thi áp lực này. Chia sẻ lý do vì sao Quang Đạt phải dừng chân ở vị trí top 3, Chef Tuấn Hải cho biết: “Chúng tôi chấm không chỉ ở món ăn ngon mà còn chấm cả kỹ năng trong suốt quá trình các bạn chế biến. Quang Đạt, cách xử lý tôm bạn phải cần chú ý hơn nữa. Với tôm hùm, tuyệt đối bạn phải nhớ là cắt dọc con tôm để giữ được nước của tôm và không bị mất chất thịt. Đừng bao giờ chặt đuôi hay chặt đầu vì như vậy nước ngọt của tôm sẽ bị chảy ra hết. Bạn hãy lưu ý. Cũng như tôi đã chia sẻ lúc đầu, chỉ cần một chút chủ quan và một chút sơ suất thôi thì vị trí lại nhường cho người khác”.
 Quang Đạt chúc mừng Thanh Cường |
Dù để mất cơ hội bước vào vòng chung kết nhưng Quang Đạt cũng không lấy điều đó là buồn:
“Bước vào vòng thi hôm nay, tâm lý của em cũng thoải mái vì thật sự em nhìn nhận Thanh Cường có nhiều kỹ năng vượt trội hơn em rất nhiều. Chính vì vậy, hôm nay em thua Thanh Cường thì với em cũng không phải là một điều gì quá là…gì cả (Cười)”. Chân thành chia sẻ với chàng trai tài hoa này trước khi rời khỏi căn bếp, Christine Hà cho biết: “
Tôi biết bạn đã lọt vào sâu và khát khao trở thành Vua đầu bếp, nhưng hãy nhớ rằng bạn đã học được rất nhiều kinh nghiệm. Vấn đề không phải bạn đi tới top 10, top 5, top 3 hay top 1, mà là bạn đã học hỏi được những gì và sẽ làm những gì sau khi rời khỏi chương trình. Mọi thứ chỉ mới bắt đầu. Đó là quyết định của bạn. Hãy trở thành người mà bạn mong muốn. Hãy nhớ rằng tình yêu nấu nướng của bạn bắt đầu từ chính căn bếp này.”
Đặng Vũ
Ảnh: Ân Nguyễn
Bình luận (0)