Những nhà hàng thuần Việt

Nép mình trong con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Đình Chiểu nhà hàng Daisy sang trọng và kiểu cách với lối thiết kế thông thoáng và sạch sẽ. Những chiếc ghế đen của gỗ mun, khăn trải bàn trắng tinh càng làm nổi bật thêm không gian nhà hàng. Lạ mắt nhất vẫn là ở những bức tường chạy dài từ ngoài cửa vào trong được trang hoàng bởi những “tấm thảm” được dệt nên từ cây lục bình phơi khô. Lối ra vào kết hợp đồng bộ giữa màu xanh tràn sức sống của cây cối, sự trong lành, nhẹ nhàng của khe nước và nét sống động từ những chú cá lượn lờ trong dòng nước mát lành.

Đặc biệt, tới đây thực khách sẽ có cuộc dạo chơi thú vị với món ăn Bắc đặc sắc. Là nhà hàng chuyên phục vụ món Bắc, chắc chắn đầu bếp phải là người Bắc “chính hiệu”. Những món ăn được xem là món “ruột” của Daisy phải kể đến như: riêu cá chép, nem thính lá sung, gỏi cá chép… Nem thính lá sung, món ăn tưởng chừng như rất đơn giản của người Bắc nhưng làm lưu luyến bao thực khách.

Lá sung được lựa chọn kỹ càng, cuộn với nem tai sừn sựt, giòn dai chấm kèm nước mắm mặn cắn một miếng thôi là vị chát chát ngòn ngọt nơi đầu lưỡi từ từ ngấm tới cuống họng, là muốn ăn thêm ăn thêm nữa rồi. Riêu cá chép hay gỏi cá cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho người yêu ẩm thực Bắc Bộ.

Địa chỉ: 27B Nguyễn Đình Chiểu, P. ĐaKao, Q.1, TP.HCM

Dân gian thường có câu “Cái tên nói lên tất cả”, câu này quả đúng với nhà hàng này. Mới nghe thôi đã thấy ấn tượng và muốn chạy ngay vào nhà hàng coi “mặt mũi ra sao, thực đơn có gì đặc biệt rồi”.

Vẻ ngoài của nhà hàng không có gì nổi bật nếu không dùng chính xác cụm từ “quá bình thường” nhưng khi đẩy nhẹ cánh cửa gỗ để bước vào bên trong khách sẽ cảm nhận được đúng chất của nhà hàng. Một màu trầm trải dài, bao phủ lên các vật dụng trong quán, không gian hơi “kỳ bí” lập lờ dưới ánh điện vàng vọt. Nét mộc mạc trong cách bài trí nhưng vẫn giữ được sự sang trọng, ấm cúng của một nhà hàng. Món súp đuôi bò là một trong những món ăn đặc biệt được nhiều người lựa chọn khi đến với nhà hàng.

Ông cha ta vẫn thường nói “nhất thủ nhĩ vị”, dù đuôi bò có nhiều xương và ít thịt nhưng khi ăn lại có vị ngon riêng của nó. Đuôi bò nấu xong ăn giòn giòn, beo béo kết hợp cùng các loại rau củ đi kèm sẽ mang tới cảm giác thanh nhẹ và ngọt mát. Món gỏi mực đậm đà nhờ được pha trộn khéo léo. Sứa sau khi sơ chế xong được trộn đều với các loại rau và chén nước gỏi đi kèm pha vừa khéo, đủ làm thực khách cảm nhận được cái sần sật, giòn tan mà quyến rũ. Món cháo sò huyết nóng hổi, thơm lừng, bổ dưỡng chưa nếm qua đã thấy ngon miệng. Thử một lần tới đây, thực khách sẽ mê ngay.

Địa chỉ: Nhà hàng Đen Giòn, 49 Ngô Thời Nhiệm, Q.3, TP.HCM

Tọa lạc ngay góc đường Đồng Khởi và Mạc Thị Bưởi, cung đường sầm uất với dãy các khách sạn, nhà hàng sang trọng và trung tâm mua sắm hiện đại, nhà hàng nổi bật lên với lối kiến trúc Pháp cổ điển nhưng không gian vẫn mang một nét riêng, rất Việt Nam.

Tại đây, thực đơn điểm tâm với các món hấp dẫn như: phở bò, phở gà, miến gà, bún thang, bún chả giò, bánh cuốn nhân thịt, bánh mì ốp-la, hủ tiếu chay và đặc biệt bún chả Hà Nội… là những món ngon khá phổ biến của 3 miền Bắc - Trung - Nam được chế biến theo khẩu vị truyền thống được nhiều người yêu thích. Không thể không kể đến món bún chả Hà Nội là món đặc biệt của nhà hàng, món bún chả vẫn giữ nguyên nét hấp dẫn và độc đáo vốn có của nó, đó là loại bún tươi dùng cùng lúc với hai loại chả: chả viên và chả miếng kết hợp với rau sống các loại, quan trọng là nước chấm được pha bằng nước ấm với đầy đủ vị ngọt, chua, cay dùng kèm với su hào hoặc đu đủ xanh và cà rốt trộn dấm.

Chắc chắn, món bún chả của nhà hàng sẽ là một trải nghiệm rất thú vị dành cho thực khách ở miền Nam với mong muốn được khám phá nét ẩm thực độc đáo của miền Bắc xa xôi hay đơn giản là chút hoài niệm của người Hà Nội xa quê hướng về phố xưa với mùi hoa sữa, hoa gạo thơm lừng.

Địa chỉ: 93 Đồng Khởi, P.Bến Nghé, Q.1, TP.HCM

Buffet Gánh Bông Sen là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực dân dã Việt với phong cách buffet phương Tây.

Đôi quang gánh của làng quê bình dị gây ấn tượng ngay từ cổng vào khu ẩm thực của nhà hàng sang trọng. Trên đó là những món ăn dân dã tưởng chừng chỉ được bày bán ở một góc chợ quê như bánh canh, bánh xèo, bánh khọt, bún riêu cua, bún mắm…. Ở Buffet Gánh, người đầu bếp bằng tâm hồn và tài hoa, qua những bài trí sáng tạo đầy nghệ thuât, đã nâng tầm món quê thành những hương vị đặc sắc, vừa lạ vừa quen.

Những món ăn tưởng chừng đã bị lãng quên, nay lại được tái hiện sáng tạo và nghệ thuật trong không gian bài trí tinh tế mang đậm bản sắc Việt. Những món ăn “cá suối rau rừng” đậm chất núi rừng Tây Nguyên của khu du lịch rừng Madagui gần đây đã được bổ sung tại nhà hàng này. Đặc biệt, nơi đây còn tái hiện sinh động văn hóa ẩm thực đường phố 3 miền bằng những câu hò, điệu lý, tiếng rao đặc trưng của những món ăn đã đi vào tâm thức người Việt theo đúng nguyên bản, với phong cách “cây nhà lá vườn” mộc mạc và chân phương.

Địa chỉ: KS Bông sen Sài Gòn - 117 -123 Đồng Khởi, Q. 1, TP HCM

TT Thương mại UnionSQuare: 171 Đồng Khởi, Q. 1, TP HCM