Trời lạnh hít hà ốc hút bờ đê Bồng Sơn

(iHay) Với những người trẻ mê ăn vặt như chúng tôi, trong những lần hiếm hoi về thăm quê Bồng Sơn (ở Hoài Nhơn, Bình Định), việc không thể thiếu là phải đi ăn ốc hút bờ đê cho bằng được.

>> Muốn ăn cơm hến sang cồn, muốn ăn ốc hút lên đường Trường An

Trong những ngày gần tết Nguyên Đán, tiết trời miền Trung trở lạnh, thỉnh thoảng lại có mưa phùn, thì việc nhâm nhi những con ốc nóng hổi vừa được múc ra khỏi nồi nước còn sôi sùng sục trên bếp lửa là một điều thú vị không gì sánh nổi.

Đĩa ốc hút được bưng ra, khói nóng bốc lên nghi ngút, từ xa đã có thể cảm nhận mùi thơm nồng của sả, của ớt, của lá lốt lan tỏa. Dạ dày bắt đầu bị kích thích bởi mùi ốc hấp dẫn đó.

Ốc hút thường được nấu bằng nhiều loại ốc đồng, ốc sông như ốc bươu, ốc đá… Những con ốc được bắt từ môi trường sống tự nhiên ở thôn quê nên luôn tươi ngon. Người bán sẽ nấu ốc với cây lá dễ tìm và có sẵn trong vườn nhà như sả, lá chanh, lá lốt, ớt tươi… Với bí quyết riêng, người nấu ốc ngon sẽ giữ chân thực khách bằng đĩa ốc cay nồng, thơm nức mũi, không tanh mà mang vị thanh ngọt tự nhiên của ốc tươi.

Đĩa ốc được phục vụ kèm với đĩa rau sống gồm rau răm, diếp cá, và nhất định không thể thiếu xoài sống. Vị chua của xoài sống có vẻ như rất hợp với vị cay nồng của ốc.

Đi kèm đĩa ốc là rau sống, bánh tráng nướng và chén mắm gừng

Ngoài ra, ăn cùng ốc hút còn có miếng bánh tráng nướng giòn béo. Đó là bánh tráng nước dừa đặc trưng của Bình Định, bánh thường được làm từ bột gạo hoặc khoai mì và dừa già chà xát. Cuối cùng, không thể không nhắc tới chén nước mắm gừng cay đi cùng để chấm với xoài sống và bánh tráng nướng.

Trong tiết trời lạnh lẽo, trên đường đê vắng người, những thực khách trẻ háu ăn ngồi co ro trong quán lá, nhìn gió thổi ào ạt bên bờ sông  và đợi đĩa ốc hút nóng hổi thơm lừng được bưng ra. Lý thú là ở khoảng thời gian đón gió lạnh và đợi món ăn. Lý thú là ở chỗ hít hà vị cay thơm nức mũi, hấp dẫn vô cùng.

Và thông thường, khi ăn hết những con ốc trong đĩa, chúng tôi chẳng ngại ngần mà xì xụp hết nước ốc cay cay thơm thơm còn sót lại. Ăn xong mấy đĩa ốc, cái lạnh giá bên ngoài dường như tan đi hết…

Bình An

>> Lúc chớm yêu, chớ đi ăn ốc mút Sài Gòn
>> Dò đường đi ăn ốc Cây Đa
>> Ăn ốc ngon đâu cần ra quán