Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc

0 Thanh Niên Online
Quán cà phê tại Q.11, TP.HCM thu hút đông thực khách đến thưởng thức nhờ món trà hạt sen nhà làm. Khác với những ly trà sen nơi khác được dùng từ sen đóng hộp, trà hạt sen được bà chủ tự nấu mỗi sáng, khi ăn vừa bùi bên trong, vừa giòn bên ngoài.

Chủ nhân của món trà sen vàng đang được lòng thực khách đó là chị Kim Loan, 41 tuổi. Chị khá bất ngờ khi món trà của mình lại nhận được nhiều sự yêu mến đến thế. Kể lại “sự tích” bán trà hạt sen, chị cho biết đây là món tủ đã nấu nhiều năm cho gia đình.

“Mình bắt đầu nấu trà sen từ khi có bé trai đầu lòng. Cách đây 10 năm, lần đầu tiên nấu cho bé ăn bé đã rất thích món này. Sau đó, mỗi tuần mình nấu đều đặn 2 lần cho cả gia đình".

Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 1

Sen Đồng Tháp tươi ngon

Lê Nam

Để cho ra một ly trà sen thơm ngon, chị Loan lột vỏ sen rồi rửa qua nhiều lần nước. Sau khi đun sôi nước chị mới bỏ sen tươi vào, nấu trong gần 1 tiếng để sen chín mềm rồi vớt ra. Trà tươi được pha sẵn kết hợp với sen nấu chín cho ra món trà sen thơm ngon tuyệt hảo. 

Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 2

Thói quen nấu trà hạt sen nhiều năm qua của chị Loan

Lê Nam

Chị Loan tỏ ra bất ngờ khi được mọi người ủng hộ nhiều như thế. “Con trai tôi nói đi lên trường kể cho bạn con nghe về món trà sen của mẹ làm, bạn con cũng muốn thưởng thức món đó. Tôi cũng có làm một vài lần cho bạn bè của con nhưng không gian của gia đình có hạn nên quyết địnhmở ra quán để phục vụ cho bạn bè của con cái và tất cả mọi người”. Chồng chị cũng rất ủng hộ ý tưởng “mở một quán trà dành cho các gia đình”. 
Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 3

Suốt 10 năm qua, bà nội chợ này đã tự tay nấu nhiều nồi trà hạt sen cho chồng con ăn

Lê Nam

Nguyên liệu làm trà sen khác biệt có lẽ chính là lý do tạo nên sức hút của món trà này so với các nơi khác. “Một số nơi cũng có món trà sen vàng nhưng thường dùng các loại mứt tạo hương vị hoặc các loại sen đóng lon, đóng hộp, khi ăn sẽ không rõ vị sen như sen tự nấu”.

“Sen tự nấu ăn bùi hơn, bên ngoài vẫn còn độ giòn nên khi ăn sẽ cảm thấy vui miệng. Sen công nghiệp ngoài việc đóng lon ra thì còn có các phụ gia khác trong đó”, Chị Loan nói thêm.

Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 4

Món trà sen vàng nhà làm thơm ngon, bổ dưỡng

Lê Nam

Trà sen tự nấu chỉ có thể sử dụng từ 36 - 48 tiếng, còn sen đóng hộp thì có thể sử dụng từ 48 tiếng, có khi cả tuần, lúc dùng sẽ bị thay đổi về chất lượng. Trước đây, trà hạt sen làm cho gia đình chỉ nấu đơn giản, không cầu kì nhưng khi mở quán, chị học thêm cách làm lớp kem phía trên để hợp xu thế hiện đại.

Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 5

Khách xếp hàng mua trà sen vàng tại quán

Lê Nam

Được biết, mỗi ngày quán nấu và bán hết khoảng 2kg sen tươi, cuối tuần có thể nhiều hơn.

Ông Jonathon Andre Stokes, quốc tịch Mỹ cùng vợ Việt thường xuyên ghé đến quán của chị Loan. Ngoài các đồ uống quen thuộc như cà phê socola, ông cũng khá yêu thích món trà sen có hương vị thuần Việt.

Chị chủ tự nấu trà hạt sen mỗi sáng, khách xếp hàng khen tấm tắc - ảnh 6

Ông Jonathon Andre Stokes và vợ là khách hàng quen thuộc của quán

Lê Nam

“Khách hàng đặc biệt thích trà hạt sen, có những khách một lần uống 3 ly để ăn hạt sen. Mình hỏi thích hạt sen tại sao không mua riêng hạt sen để ăn mà uống tới 3 ly, họ nói khi hạt sen pha chung với trà nó mới ngon, chứ hạt sen để riêng bỏ vô lại không ngon”, chị Loan vui vẻ kể.

Ngoài trà hạt sen, chị Loan cũng làm thêm một số món trà trái cây khác và đều sử dụng các loại nguyên liệu tươi mới, ví dụ như cam sành Tiền Giang, xoài cát Hòa Lộc… Quán nằm ở số 65 - 67 đường Số 5, cư xá Bình Thới, P.8, Q.11, TP.HCM.

Bình luận

Gửi bình luận
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu
  • Tối thiểu 10 chữ
  • Tiếng Việt có dấu
  • Không chứa liên kết

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Xem thêm

Tuyệt phẩm vịt lộn nướng muối ớt, bán 500 phần mỗi ngày

Tuyệt phẩm vịt lộn nướng muối ớt, bán 500 phần mỗi ngày

Vịt lộn là một trong những món ăn chơi khoái khẩu của người Sài Gòn. Ngoài kiểu luộc truyền thống, chị Trần Thị Kim Loan đã cho thêm muối ớt, mỡ hành, nước mắm rồi nướng lên tạo ra tuyệt phẩm vịt lộn nướng muối ớt, bán 400-500 trứng mỗi ngày.