Các đầu bếp chuyên nghiệp tiếp tục tỏ rõ những khả năng và bản lĩnh vượt bâc trong tập 8 Đầu Bếp Đỉnh – Top Chef Vietnam. Tiếp theo đầu bếp Trần Văn Dần, đầu bếp Trần Khắc Hoan đã xuất sắc giành chiến thắng kép đầy thuyết phục.
>> Đầu bếp Top Chef Vietnam bật khóc vì nhớ con
|
|
Đối với đầu bếp Trần Khắc Hoan, áp lực thi đấu ngày hôm nay không hề nhỏ. Ông bố trẻ đã quyết tâm phải chinh phục cho bằng được chiến thắng tập 8 để làm quà sinh nhật tặng con gái Phương Anh.
Trước giờ thi đấu, anh chia sẻ trên trang facebook cá nhân về sự lo lắng và hồi hộp của mình: “Đến với Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam lần này tôi muốn chiến thắng khả năng của mình và chiến thắng chính bản thân mình, nhưng không như tôi mong đơi tý nào cả, một đấu trường khắc nhiệt tới phút cuối cùng, những cái ôm bắt tay nhau rồi chia tay một ai đó, haizz rồi nhìn những đối thủ của mình thay nhau giành giải thưởng, còn mình thì sao??? Chưa được cái nào cả, gánh nặng tâm lý đã làm mình thật nặng nề bế tắc, mình phải làm thế nào có thể lấy lại được tâm lý tốt nhất để bước tiếp quãng đường còn lại”.
Bình tĩnh sáng tạo chinh phục chiến thắng đầu tiên
|
|
Phần thi thử thách nhanh của tập 8 được bắt đầu với một đề thi hoàn toàn mới: thực hiện một món ăn với nguyên liệu tương ớt Sriracha trong 30 phút. Khi thời gian bắt đầu, đầu bếp Võ Hoàng Nhân bĩnh tĩnh phân tích: “Một điều rất rõ ràng là trong hầu hết các món ăn Việt Nam, hầu như không thể thiếu tương ớt, Nhân sẽ thực hiện món “Mực nhồi áp chảo sốt ớt và dầu gừng” trong phần thi này”.
|
|
Mỗi đầu bếp một chiến lược riêng, và đầu bếp Khắc Hoan cũng có bước đi của riêng mình: “Tôi sẽ làm món “Bò nướng ngũ vị sốt tương ớt cải xanh” với sốt cải cay để ăn kèm với bò cuốn nướng, vị cay se se của cải bẹ khi hòa quyện với tương ớt Sriracha sẽ làm món sốt của tôi trở nên hoàn hảo”.
|
|
Phần thi diễn ra khá suôn sẻ với việc nắm bắt đề nhạy bén của 10 đầu bếp. Trải qua 7 tập thi đấu, những khó khăn khắc nghiệt có lẽ đã tôi luyện nên ý chí của họ. Sự sáng tạo cũng vì những áp lực mà đẩy lên cao nhất. Giám khảo Anh Lê và Host Thúy Hạnh liên tục khen ngợi món ăn của các đầu bếp. Tiêu biểu là về món ăn của đầu bếp Khắc Hoan, Host Thúy Hạnh khâm phục: “Trong tất cả các món ăn ở đây, duy chỉ có món của Khắc Hoan là đặc thù một màu xanh. Bạn đã thay đổi suy nghĩ của mọi người là khi ăn cay thì phải màu đỏ, rất sáng tạo”.
|
|
Top 3 đầu bếp xuất sắc trong thử thách nhanh bao gồm: Trần Khắc Hoan, Võ Hoàng Nhân và Lê Quốc Khôi với món “Bít tết sốt Sriracha xoài”. Giám khảo Anh Lê nhận xét: “Món ăn của ba bạn rất ngon, rất đặc biệt về cách trang trí và chế biến, và người chiến thử thách nhanh là Trần Khắc Hoan”.
Phần thưởng trong thử thách nhanh là đầu bếp Khắc Hoan sẽ được được an toàn trong vòng thử thách loại trừ, thế nhưng bếp trưởng Du thuyền Âu Cơ, Hạ Long vẫn còn tồn tại một nỗi lo là giành chiến thắng tập để làm món quà sinh nhật cho cho con gái chưa được xóa bỏ.
“Trỗi dậy” thể hiện bản lĩnh đích thực
|
|
Trận chiến tập 8 Đầu Bếp Đỉnh vẫn tiếp tục với thử thách loại trừ. Tuần này sự trở lại của giám khảo Diệu Thảo sẽ thay thế giám khảo Robert Danhi. Giám khảo Alain Nguyễn tuyên bố đề thi với phần thử thách là nấu món ăn Việt với phong cách cách tân trong 60 phút, nguyên liệu chính là bò tơ Củ Chi. Không chỉ có các thí sinh, mà ban giám khảo cũng cực kỳ lo lắng trong phần thi này. Sở dĩ bởi vì bò tơ Củ Chi đặc biệt bởi lớp da của nó, các đầu bếp có giữ lại thành phần này hay không và họ phải chế biến như thế nào để không phá vỡ vị nhẹ nhàng của bò tơ Củ Chi lại là một thách đố không hề đơn giản.
|
|
Đầu bếp Hoàng Văn Dương thực hiện món “Thăn bò Củ Chi nướng” bằng việc kết hợp hạt đậu xanh và hạt sen hòa quyện cùng sốt gân bò, sốt củ dền làm điểm nhấn. Đầu bếp Khắc Hoan quyết định gửi đến ban giám khảo món ăn truyền thống của Việt Nam “Mì xào giòn và bò tơ Củ Chi xào”. Điều đặc biệt là miếng bò được chiên thêm một lớp bột bên ngoài với sốt bò hầm tạo nên ấn tượng cho món ăn.
|
|
Sự sáng tạo của hai thí sinh Hà Nội đã khiến nhiều đối thủ bắt đầu lo lắng. Đầu bếp Nguyễn Văn Trà chia sẻ: “Tôi cảm nhận các bạn thí sinh miền Bắc đang nỗ lực hết mình, sự sáng tạo và phong cách của các bạn bắt đầu vượt bậc hơn”. Và có lẽ chính cảm nhận này vô tình đã tạo nên áp lực đè nặng lên đầu bếp Trà. Anh đã có những sai sót đáng tiếc trong việc cẩn thận giữ gìn vệ sinh lúc chế biến và phải gói dao ra về trong tập 8 Đầu Bếp Đỉnh.
|
|
Bước vào vòng thẩm định, top đầu bếp có món ăn tốt nhất bao gồm: Trần Khắc Hoan, Hoàng Văn Dương và Mai Ngọc Hải Tuyết (món “Bò thưng” ). Giám khảo Diệu Thảo thán phục món ăn của Trần Khắc Hoan: “Phải nói là tôi rất thích cách trình bày của em, rất đẹp, khi nếm thử miếng bò, từ miếng bò bên ngoài đến món bò cuộn đều có độ mềm mại và độ ngọt. Phần sốt của bạn không dùng phẩm màu, mà hoàn toàn dùng ớt chuông đỏ để chế biến, khi chúng tôi thưởng thức rất là an tâm vì món ăn có lợi cho sức khỏe”. Nhận xét về món ăn của đầu bếp Văn Dương và Hải Tuyết, giám khảo Anh Lê cũng trầm trồ khen ngợi về sự sáng tạo và cách xử lý thông minh của hai đầu bếp này.
|
|
Trước khi quyết định người chiến thắng, giám khảo Alain Nguyễn nói lời cuối cùng: “Đầu bếp Khắc Hoan rất là tinh tế và hiểu đề trong phần thi hôm nay. Bạn có một món ăn hài hòa và thuyết phục. Và người chiến thắng hôm nay là đầu bếp Khắc Hoan”. Vỡ òa trong sự sung sướng và xúc động, đầu bếp Hoan ngay lập tức được liên hệ với gia đình báo tin vui, và thông báo món quà chiến thắng tập 8 sẽ giành tặng cô con gái nhỏ. Sau đầu bếp Trần Văn Dần, đầu bếp Trần Khắc Hoan đã xuất sắc giành được chiến thắng kép trong tập 8 Đầu Bếp Đỉnh – Top Chef Vietnam. Và điều này đã tạo nên cuộc chiến tại gian bếp Đầu Bếp Đỉnh càng khốc liệt hơn bao giờ hết.
Chương trình Đầu Bếp Đỉnh - Top Chef Vietnam, phát sóng lúc 20h Chủ nhật hàng tuần trên HTV7.
Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng
Bình luận (0)