* Thực hiện:
Cắt bò thành những miếng vuông dài rồi đem ướp gia vị: hành, tỏi, tiêu, bột nêm, hắc xì dầu trong khoảng 5 phút. Sau đó bắc chảo dầu nóng và nhúng thịt bò vào trong khoảng 1 phút rưỡi.
Cải xanh chỉ sử dụng những lá non, cắt thành hình vuông.
Nước chấm được chế biến như sau: hành, tỏi phi thật thơm. Bỏ một ít gạch tôm hoặc cua vào xào. Cho bột nêm, tiêu, 1/2 muỗng mù tạt vàng và 1/4 muỗng mù tạt xanh, trộn đều trên bếp cho sôi khoảng 5 phút, cuối cùng cho vào một ít sốt.
Cuốn thịt bò với lá cải xanh dùng với nước chấm.
Thu Thủy (ghi)
Hướng dẫn: Nhà hàng Cổ Ngư
(222 Pasteur, Q.3, TP.HCM)
Bình luận (0)