Thịt bò tơ có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon, hấp dẫn nhất phải kể đến món bò nướng mọi hồng đào. Theo anh Bình, chủ quán ăn gia đình Bò Vàng, nơi chuyên cung cấp các món ăn được chế biến từ bò tơ chính gốc Củ Chi, thì món nướng này phải chọn loại thịt phi lê, cắt miếng lớn. Trước khi nướng, nhúng thịt vào nước gia vị, cho lên vỉ nướng với bếp than thật hồng, khi hai bên mặt se lại, mùi thịt tỏa ra thơm lừng có thể lấy ra và cắt thành miếng nhỏ, sau đó chấm lại vào gia vị cho thấm thật sâu vào thớ thịt rồi đảo qua trên lửa. Món này ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tươi ngon của thịt bò, vị đậm đà của gia vị hòa quyện, chấm với muối tiêu chanh và ăn kèm với rau dại thì ngon tuyệt.
Ngoài các món nướng như sườn bò nướng, bò nướng vỉ... thì thịt bò tơ Củ Chi còn dùng để chế biến nhiều món ăn dinh dưỡng và ngon miệng khác như bò hấp cuốn bánh tráng, bò tái chanh, lòng bò cuốn bánh tráng, lẩu bò thập cẩm...
Kim Oanh
Bình luận (0)