Không giống như những quán bún mắm khác ở đây có cái riêng là dĩa rau ghém với bắp chuối, rau muống xắt chỉ, giá sống trắng phau bên cạnh dĩa ớt đỏ tươi trông rất bắt mắt. Khi tô bún đem ra, bốc hơi nghi ngút, nước lèo trong veo nổi rõ những sợi bún, mấy miếng cá và thịt heo quay bày lên trên gọi mời. Cho rau ghém vào tô, trộn đều, mùi mắm thơm bốc lên nôn nao bụng dạ, khiến ta vội vàng cầm đũa. Nước bún nóng muốn phỏng môi, gắp miếng cá lóc nhẩn nha nhai, thịt cá vừa ngọt vừa thơm lại có độ dai, húp muỗng nước lẩu, sao mà nó mặn mà ngon ngọt không gì bằng. Cái kết thúc có hậu là khi khách ăn mồ hôi nhễ nhãi, bao nhiêu tinh túy dồn lại trong những muỗng cuối cùng.
Cô Nguyễn Xuân Đào, một chủ quán bún mắm nơi này cho biết: "Điều quan trọng nhất là nước lẩu phải trong, bỏ cặn, nêm nếm vừa miệng. Ưu điểm là dùng củ ngải bún cùng với sả, đánh mất được mùi mắm trong nước bún, nên tạo hương vị thơm ngon. Ngoài ra, nhờ ở miệt ruộng, mua được cá lóc đồng ở Trà Lồng, Trà Cú, nên khi ăn thịt cá thơm, dai, ngon ngọt".
Thanh Hương
Bình luận (0)