Theo Trung tâm Cơ xương khớp, Bệnh viện Bạch Mai, gout là bệnh rối loạn chuyển hóa purin, đặc trưng bởi tăng axít uric máu và lắng đọng tinh thể urat trong khớp, thận và mô mềm.
Purin có trong nhiều loại thực phẩm. Sau khi cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành axít uric. Do đó, người bệnh gout cần đặc biệt chú ý đến hàm lượng purin trong thực phẩm. Nên sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin thấp, hạn chế sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin trung bình và không nên sử dụng thực phẩm có hàm lượng purin cao.
Người bệnh gout nên ăn thực phẩm có lượng purin thấp
ẢNH: NGUYÊN HÀ
Để tránh các thực phẩm làm tăng axít uric ở người bệnh gout, bác sĩ của Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai lưu ý, nên lựa chọn các thực phẩm purin thấp, tránh các nhóm thực phẩm có hàm lượng purin cao để hạn chế nguy cơ tăng axít uric.
Lượng chất đạm (protein) rất cần cho cơ thể nhưng cần ăn ở mức vừa phải, tránh ăn quá nhiều để giảm lượng purin trong bữa ăn, vì purin có nhiều trong các thực phẩm giàu chất đạm.
Người bị gout hoặc tăng axít uric máu cần kiêng rượu, bia. Vì rượu, bia hạn chế bài tiết urat qua nước tiểu, tạo điều kiện giữ lại purin của thức ăn và tăng quá trình tinh thể hóa các urat ở nước tiểu và tế bào.
Đồng thời, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, chất xơ giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ thải trừ axít uric.
Hàm lượng purin trong thực phẩm
| Nhóm purin thấp (0 - 15 mg) trong 100 gram thực phẩm | Nhóm có hàm lượng purin trung bình (50 - 150 mg) trong 100 gram thực phẩm | Nhóm có hàm lượng purin cao (trên 150 mg) trong 100 gram thực phẩm |
| Ngũ cốc Bơ, dầu mỡ Đường Trứng Sữa Phomat Rau xanh Quả chín Các loại hạt | Thịt lợn nạc Thịt bò nạc Cá rô Cá thu Tôm Ngao Thịt gà Thịt vịt Đậu phụ Đậu đỗ Nấm Măng tây | Nội tạng (óc, lòng, gan, bầu dục, tim…) Cá trích Cá hồi Cá cơm Tôm hùm Tôm càng Chân giò |
Nguồn: Bệnh viện Bạch Mai
Bình luận (0)