Cách chọn chuối ngon: Đừng chỉ nhìn vào màu sắc

Dưới đây là những điểm các chuyên gia khuyên cần lưu ý khi chọn mua và bảo quản chuối, theo Eating Well (Mỹ).

Các dấu hiệu ở chuối không nên mua

Bà Shelaih Rojas, quản lý vận hành tại đơn vị chuyên cung cấp chuối hữu cơ Equal Exchange (Mỹ), cho biết khi mua chuối, nên kiểm tra xem quả có bị dập, chảy nước hoặc xuất hiện nấm mốc hay không.

ẢNH minh họa: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT

Một số dấu hiệu khác cho thấy không nên mua gồm:

Quá xanh: Nếu chuối có màu xanh hoàn toàn, không có dấu hiệu chuyển vàng, có thể quả chưa được làm chín đầy đủ trước khi đến cửa hàng. Những quả này có thể mất nhiều thời gian hơn để chín hoặc thậm chí không chín đúng cách. 

Quá sẫm màu: Chuối quá mềm hoặc có những vùng đổi màu sẫm rõ rệt có thể là dấu hiệu quả đã quá chín. 

Có nấm mốc: Không nên mua những quả xuất hiện nấm mốc hoặc có dấu hiệu thối rữa. 

Có nên mua chuối có vỏ hơi xám?

Theo bà Tracie Levin, chuyên gia của công ty phân phối nông sản M. Levin & Company (Mỹ), chuối có vỏ hơi xám thường là do được bảo quản ở nhiệt độ quá thấp. Những quả này có thể không chín ngon, vì vậy bà khuyến cáo không nên mua.

Tuy nhiên, nếu chuối tại cửa hàng hôm đó đều có màu hơi xám và bạn định sử dụng ngay để làm sinh tố, chúng vẫn có thể có hương vị bình thường. Bà Rojas cho biết những vết xước nhẹ trong quá trình thu hoạch, kích thước quả không đồng đều hoặc vỏ hơi xám không làm ảnh hưởng đến phần ruột chuối, đặc biệt nếu bạn định sử dụng chuối sớm.

ẢNH: N.QUYÊN TẠO TỪ CHAT GPT

Chuối ngon có đặc điểm gì?

Bà Rojas cho biết việc chọn chuối phù hợp phụ thuộc vào sở thích, thời điểm ăn và mục đích sử dụng.

Nếu muốn mua một nải chuối có thể ăn dần trong vài ngày, hãy ưu tiên những đặc điểm sau:

Màu vàng tươi: Chuối chất lượng tốt thường có màu vàng tươi, có thể hơi xanh, ít vết dập và không có nấm mốc hay đốm bất thường. 

Đầu quả hơi xanh vẫn được: Phần đầu chuối thường chín sau cùng. Vì vậy, đầu quả còn xanh không phải vấn đề nếu phần còn lại của vỏ đã chuyển vàng. 

Quả chắc: Chuối nên trông tươi, không bị khô. Khi cầm, quả có độ chắc vừa phải và có thể ăn ngay hoặc sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày sau khi mua. 

Cách bảo quản chuối tùy nhu cầu sử dụng

Cách bảo quản phù hợp phụ thuộc vào độ chín của chuối khi mua và thời điểm dự định sử dụng.

Ông Joe Menei, chuyên gia phụ trách quá trình làm chín tại một công ty phân phối nông sản (Mỹ), cho biết nhiệt độ khoảng 13°C là lý tưởng để kéo dài thời gian bảo quản chuối. Nếu không có điều kiện bảo quản ở nhiệt độ này, có thể để chuối ở nhiệt độ phòng.

Nếu muốn chuối chín nhanh hơn, nên cho chuối vào túi giấy màu nâu cùng một quả táo hoặc lê. Những loại quả này giải phóng khí ethylene tự nhiên, giúp đẩy nhanh quá trình chín của chuối.