Cải rổ nấu canh thịt bò hoặc xào thịt bò đều ngon. Nấu canh chỉ cần 10 nhánh cải rổ và vài lạng thịt bò (loại thịt bò bắp hoặc bò thăn) đi cùng với vài lát gừng non. Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi, muối, đường... cho vào chảo dầu nóng, dùng đũa trộn đều 1-2 phút là vừa tái và thơm; chờ xoong nước sôi là thả thịt vào; để lửa nhỏ cho xoong nước thịt sôi lại nhẹ nhàng, cùng lúc có thể thả cải rổ đã cắt thành đoạn ngắn 3-4 cm vào. Khoảng 4-5 phút, xoong canh vừa sôi lên, cùng lúc thả vài lát mỏng gừng thơm vào và tắt bếp lửa là xong. Cải rổ xào thịt bò cũng không cầu kỳ lắm. Thịt bò ướp hương vị như trên, khi xào ngoài cải rổ chỉ cần thêm củ hành tây cắt dọc đều và nấm hương hoặc nấm rơm, cũng có thể là nấm mối. Xin nhớ, món xào thì không dùng đến gừng, vì đã có mùi hương của nấm hương.
Bài và ảnh: Nguyễn Hoàng Thu
Bình luận (0)