Theo yêu cầu của ban giám khảo Top Chef Việt Nam 2026, mỗi đầu bếp ở thử thách này phải mang đến một món ăn đại diện cho một điểm đến, từ nguyên liệu, hương vị đến cách trình bày, đồng thời tạo dấu ấn riêng trong cả món chính lẫn món phụ.
Mỗi người có 120 phút để hoàn thành thử thách, trong đó Thế Sơn về với Cần Thơ, Camilla Bailey tất bật lên Lào Cai, Thiện Thanh xuống Đồng Tháp, Khắc Linh ra Huế, Thùy Trang đến Đà Nẵng, Nhật Phong ngược Hải Phòng, Khả Nguyên ghé Quảng Ngãi, Chiến Thắng rẽ Cà Mau và Văn Hòa xuôi Quảng Trị.
Các chef thực hiện thủ tục chọn địa danh để thể hiện món ăn
Ảnh: Hiếu Hồ
Chef Khả Nguyên đưa những ký ức về mẹ và quê nhà vào từng món ăn
Món "cá hồi vân Sa Pa khai vị và lẩu" của Camilla Bailey mang đến câu chuyện cảm động. Cô chia sẻ thêm về mối liên hệ đặc biệt với vùng đất Sa Pa - nơi cô đã sinh con trai trong thời gian giãn cách vì Covid-19. Khi phải xa gia đình và ở đó suốt 3 năm nên với cô, đây là nơi duy nhất tại Việt Nam mang lại cảm giác như đang trở về nhà.
Chef Thế Sơn lại kể câu chuyện miền Tây qua món "bún nước lèo Sóc Trăng". Anh sử dụng bông súng ma - loài cây có thể vươn lên khi nước lũ dâng - như một hình ảnh gợi liên tưởng đến con người miền Tây chân chất, luôn tìm cách vượt qua điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Còn Chef Thiện Thanh mang đến món "bồ câu thui rơm", kết hợp các nguyên liệu mang dấu ấn Đồng Tháp như gạo nếp than, mít tố nữ và nhãn xuồng.
Món "thành phẩm đi về Quảng Ngãi" đầy thương nhớ của Chef Khả Nguyên
Ảnh: Hiếu Hồ
Giám khảo Alain Nguyễn (phải) và ông Paul Le xuống tận bếp nếm thử các món ăn
Ảnh: Hiếu Hồ
Chef Thùy Trang chọn "cao lầu Hội An" để thể hiện. Không dừng ở việc tái hiện món ăn quen thuộc, cô đưa trà shan tuyết vào phần nước kết hợp với thịt heo xá xíu, đồng thời nhấn mạnh đặc trưng của sợi cao lầu. Chef Nhật Phong tạo dấu ấn với "cánh đồng thức mùa", khai thác toàn bộ hệ sinh thái rươi. Từ gạo ruộng rươi, rươi trong chả, chả rươi kết hợp đu đủ ngâm chua đến kho quẹt rươi, tóp mỡ và nấm trong thố cơm.
Giữa những phong cách khác nhau, Chef Khả Nguyên lại tạo dấu ấn đặc biệt khi không chỉ giới thiệu Quảng Ngãi bằng đặc sản địa phương mà còn đưa ký ức gia đình vào từng món ăn. Thay vì phục vụ một món đơn lẻ, anh mang đến cả một thực đơn gồm: cá nướng mắm Quảng Ngãi, ram bắp, don xúc bánh đa và canh. Một "thành phẩm đi về Quảng Ngãi" như cách gọi thân thương anh tự đặt.
Nhờ vậy, Chef Khả Nguyên đã đưa khán giả cùng tìm về ký ức xưa, nơi mẹ anh ở quê nhà từng làm và bán ram bắp. Với món don xúc bánh đa, anh khai thác thêm hình ảnh người dân quây quần, trò chuyện cùng nhau; còn món canh trở thành phần kết thúc chuyến đi, gợi nhớ món canh mẹ từng nấu.
Giám khảo Kim Oanh đánh giá phần ram bắp được xử lý hài hòa giữa nhân và sốt. Chef Sakal Pheoung nhận xét tổng thể bốn món kết hợp với nhau hài hòa, tạo cảm giác như đang thực sự đi về miền Trung. Chiến thắng càng có ý nghĩa khi món ăn giúp Khả Nguyên kể lại câu chuyện về quê hương và gia đình.
Sau nhiều thử thách, Chef Khả Nguyên (bên trái) giành chiến thắng ở tập 7
Ảnh: Hiếu Hồ
Từ một người con Quảng Ngãi từng nhiều năm đi làm nhưng chưa nấu được một bữa cơm gia đình theo cách mà anh cho là trọn vẹn, Chef Khả Nguyên đã nhẹ nhàng đưa những ký ức về mẹ, về quê nhà vào từng món ăn trong thử thách. Với Khả Nguyên, được trở lại với những hương vị thân thuộc nơi quê nhà và chinh phục thử thách bằng chính câu chuyện của mình là điều khiến anh cảm thấy tự hào.
Kết thúc tập 7, Thùy Trang và Thế Sơn phải ngậm ngùi gói dao ra về.
Bình luận (0)