Ghét thì nói vậy chứ ăn chuột dừa xong nhiều người phán rằng chuột dừa ăn ngon, béo hơn chuột đồng! Có lẽ cả đời chúng chỉ ăn, uống chất bổ tiết ra từ trái dừa nên bao ngon béo của trái dừa thấm dần dần vào khiến chuột thơm ngon! Chuột dừa trọng lượng cũng xấp xỉ chuột đồng (10 con chuột dừa khoảng 1kg) nhưng hàm răng chúng rất bén, dài và nhô ra. Sở hữu bộ răng “ngon lành” vậy nên chúng mặc sức cắn phá dừa non, dừa già. Chuột dừa sống trên cây, khá tinh khôn nên bẫy khó dính, thường người ta săn chúng bằng cách trèo lên cây dừa lấy chân giậm ngay ổ cho chuột chết, hoặc lấy tay chộp bắt. Cách này phải nhuần nhuyễn vì nếu thao tác chậm sẽ bị chuột cắn liền. Hoặc làm cho ổ bị động chuột dừa sẽ phóng chạy từ tàu dừa này sang tàu dừa khác. Lúc này ở dưới đất các “xạ thủ” giương ná thun, cầm cây sào dài canh sẵn, thấy bóng chuột là bắn, đập tới tấp. Vừa săn chuột dừa làm món ăn, món nhâm nhi; người săn chuột vừa được chủ dừa thưởng tiền công khoảng 2.000đ/cây dừa.
Cách chế biến chuột dừa cũng như chuột đồng, nhưng theo dân xứ dừa ăn theo kiểu sau đây là ngon nhất: Bắt nồi cơm lên bếp, lấy lá chuối lót lên cơm và để mấy con chuột dừa (tất nhiên đã làm sạch) vào đậy nắp nồi lại. Khi cơm sôi lần cuối mở nắp nồi ra thì thịt chuột đã chín bốc mùi thơm. Lúc này xé phay chuột nhâm nhi với cơm trắng, rau răm, muối tiêu ớt. Khà khà vài ly rượu đế thì sướng rân không thua gì đang nhâm nhi thịt gà tơ thả vườn.
Bài ảnh: Thanh Dũng
Bình luận (0)