Cách ăn lịch sự truyền thống - nhai khép miệng, dùng muỗng đũa đúng cách thật từ tốn - hóa ra lại làm mất rất nhiều cảm giác ngon miệng của chúng ta!
Nguyên nhân là do các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng, ăn chóp chép, bốc bằng tay thực sự có thể giúp món ăn của bạn ngon hơn, theo nhật báo Anh Daily Mail.
"Lâu nay chúng ta ăn sai cách tất tần tật!", Giáo sư Charles Spence, nhà sinh lý học thực nghiệm tại Đại học Oxford (Anh), cho biết.
 |
Các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng, ăn chóp chép, bốc bằng tay thực sự có thể giúp món ăn của bạn ngon hơn |
Shutterstock |
Ông giải thích, nhai chóp chép thực sự có thể giúp giải phóng nhiều hợp chất hữu cơ dễ bay hơi hơn, góp phần vào khứu giác và cảm giác tổng thể của chúng ta.
Các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi là các hóa chất tạo nên mùi vị trong thực phẩm.
Còn có một ý nghĩa khác cho việc nhai chóp chép, đó là âm thanh, theo Daily Mail.
Khi nói đến âm thanh, mọi người thích những món ăn nhai rôm rốp - như giòm rụm. Cả khoai tây chiên giòn và táo đều được đánh giá là vui tai hơn khi âm thanh của tiếng giòn được khuếch đại, Giáo sư Spence cho biết.
 |
Mặc dù người lịch sự không bao giờ liếm ngón tay sau khi ăn, nhưng nghiên cứu cho thấy đây là điều giúp bạn tận hưởng tối đa cảm giác ngon miệng |
Shutterstock |
Để nghe rõ nhất tiếng giòn của quả táo, của miếng khoai tây chiên giòn, của thanh cà rốt, hay chiếc bánh quy giòn, bánh mì giòn hay một nắm bỏng ngô, chúng ta nên bỏ cách nhai khép miệng lịch sự mà hãy nhai rôm rốp thoải mái.
Giáo sư Spence còn phát hiện thấy ăn bốc là ngon nhất. Ông giải thích: Xúc giác cũng rất quan trọng trong cảm giác về thức ăn trong miệng. Nghiên cứu chỉ ra rằng cảm giác khi bốc thức ăn có thể tăng thêm vị giác khi nếm, theo Daily Mail.
Cuối cùng, ông nói: Mặc dù người lịch sự không bao giờ liếm ngón tay sau khi ăn, nhưng nghiên cứu cho thấy đây là điều giúp bạn tận hưởng tối đa cảm giác ngon miệng.
Bình luận (0)