Chất lượng một tô phở thố đá không chỉ thể hiện qua cách bài trí bên ngoài mà còn nằm trong tâm huyết của người nấu món ăn.
Một phần phở thố đá Tuyết Dương |
công đoạn cắt bánh phở Tuyết Dương |
Và người Việt cũng không ngừng biến tấu món phở theo thời đại. Đến với tiệm phở Việt Nam thực khách có thể trực tiếp nhìn quy trình làm ra bánh phở và tự chọn sợi phở to nhỏ tùy sở thích. Thường thì sau khi gạo được chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ được ngâm trong vòng khoảng 36 giờ, sau đó sẽ đem đi xay và quá trình xay là cái yếu tố quyết định đến các chất lượng bánh phở.
quá trình tráng bánh phở Tuyết Dương |
Bột gạo sau khi xay xong được ủ thêm khoảng 12 giờ thì mang đi tráng, lúc đó bánh phở sẽ đạt được độ ngon tốt nhất. Với phương châm có được chất lượng phở tốt nhất và tô phở phải giữ được độ nóng lâu, nên sau nhiều lần nghiên cứu chủ quán đã nhập loại thố đá từ Hàn Quốc về để phục vụ cho việc nấu phở thố đá.
Bình luận (0)