Cơm cháy kho quẹt 360 độ có gì 'ngộ' mà thu hút giới trẻ?

Huỳnh Nhi

22/06/2023 07:00 GMT+7

Cùng là món cơm cháy kho quẹt, nhưng cách chế biến độc đáo trên bàn xoay khiến nhiều người trẻ thích thú, gọi đây là cơm cháy 360 độ hay cơm cháy vòng xoay.

"Vừa ăn cơm cháy vừa được giải trí" là nhận xét của nhiều người trẻ khi ghé một quán ăn trên đường 36, P.Linh Đông, TP.Thủ Đức, TP.HCM. Chủ quán là anh Quân Thái (32 tuổi), ngụ tại P.Linh Đông, TP.Thủ Đức cho biết anh mở tiệm cơm cháy được 2 năm nay, mỗi ngày bán từ 15 giờ đến 23 giờ.

Bên cạnh chất lượng món ăn, điều thu hút mọi người đến quán là khâu làm cơm cháy khá đặc biệt. Thay vì làm thủ công, chủ quán làm động cơ mô tơ cho chảo xoay tự động, nhìn lạ mắt, cuốn hút. Nhờ cách làm này, cơm cháy nóng và chín vàng đều hơn, một người có thể điều chỉnh 3 chiếc chảo cơm khác nhau cùng lúc, giúp tiết kiệm thời gian.

Nói về ý tưởng này, anh Quân cho biết gia đình có nghề cơ khí, do thích chế tạo máy móc và cũng thích lĩnh vực ăn uống nên anh em trong nhà tìm tòi làm máy xoay cơm tự động. Ngoài TP.Thủ Đức, món cơm cháy 360 độ cũng xuất hiện ở Q.Bình Thạnh, Q.12 và được bạn trẻ đón nhận.

Anh Quân chia sẻ: "Món cơm cháy dễ làm nhưng mỗi người phải có cách riêng để hút thực khách. Quán đặc biệt ở khâu làm cơm là xoay bằng máy. Thứ hai là hương vị của cơm cháy cũng khác lạ hơn khi có nhiều topping (món ăn thêm) cho khách lựa chọn như khô gà, khô bò, chà bông, pate, trứng muối…".

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã ở miền Tây, cách làm không quá cầu kỳ. Mỗi phần cơm cháy thường được làm trong 10 phút. Chủ quán lấy cơm cho lên chảo rồi cáng mỏng, thêm mỡ hành, chà bông, các loại topping tuỳ thích rồi cho lên bếp lửa, xoay đều đến khi cơm vàng, giòn. Một bí quyết để cơm cháy thơm hơn là cho thêm một ít nước cốt dừa, cơm cháy sẽ béo, có độ ngọt, cơm giòn nhưng không bị cứng, dẻo mềm.

Thuý An (27 tuổi), ngụ tại đường số 2, P.Linh Đông, TP.Thủ Đức, tình cờ cùng bạn chạy xe ngang tiệm cơm cháy của anh Quân nên tò mò muốn thử. "Vừa chờ anh chủ làm cơm cháy, mình vừa nhìn những chiếc chảo xoay tròn khá thú vị, vui mắt. Đó giờ mình chưa thấy cơm cháy xoay như thế này bao giờ, ngồ ngộ rất thích", An nói và cho biết bạn chọn phần cơm 50.000 đồng có pate và trứng muối, giá cao nhưng miếng cơm cháy lớn, nhiều rau, 2 người ăn mới hết.

Cơm cháy kho quẹt được nhiều người trẻ yêu thích, rất phù hợp làm món ăn vặt vào buổi chiều. Xé một miếng cơm cháy giòn chấm vào nước kho quẹt sền sệt, mằn mặn, ăn thêm rau luộc còn nóng hổi, tươi ngọt. Món ăn chơi nhưng ai cũng thích. Mỗi phần cơm dao động từ 35.000 đồng tới 70.000 đồng.