Củ nén của người miền Trung có hương vị đặc biệt do thổ nhưỡng độc đáo nơi đây. Người Huế có món gà kho nén rất đậm đà, thơm ngon, ai đã từng thưởng thức đều thương nhớ mãi.
>> Ngon tuyệt đỉnh gỏi bắp chuối pha mắm ớt
>> Ngọt thanh chè khoai tía xứ Huế
 |
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con hoặc 1/2 con (nên chọn gà kiến, thịt sẽ thơm và dai).
- Nén củ: Nửa lon (Nén hay còn gọi là ném, hoặc hành tăm)
 |
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, ớt trái, tiêu, đường…
Cách làm:
- Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa phải, để ráo nước.
 |
- Nén giã nhuyễn. Đập dập thêm vài trái ớt tươi.
- Ướp gà với nén, ớt, muối, bột ngọt, ớt trái, tiêu, đường…trong 15 – 20 phút cho thấm trước khi nấu.
 |
- Thịt ướp thấm cho lên bếp đun nhỏ lửa để thịt chín đều và thấm gia vị vào bên trong. Có thể cho vào một thìa nước màu đường để món gà có màu vàng ươm sẽ thêm bắt mắt, hấp dẫn.
- Để nhỏ lửa khoảng 15 phút thì cho vào một ít nước để có nước kho chuyển sang. Tùy sở thích có thể gia giảm nước sao cho hợp khẩu vị.
- Kho vừa tới để thịt không quá mềm, nhưng vẫn dai ngon, thơm hương nén đặc trưng.
 |
- Ăn nóng với cơm hoặc bánh ướt.
Tuyết Khoa (thực hiện)
Bình luận (0)