Bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu

Bò kho là món ăn sáng quen thuộc thường được dùng kèm với bánh mì. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm món bò kho có mùi thơm đặc trưng, thịt bò mềm mà không nát, màu sắc rất hấp dẫn.

>> Cá thu rim tỏi ớt hấp dẫn mà dễ làm
>> Sườn heo nấu chuối xanh tuyệt ngon đãi cả nhà

Nguyên liệu:

- 600g thịt nạm bò

- 2 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng hạt nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng bột bò kho

- 3 muỗng cà phê màu dầu điều

- 3 muỗng cà phê bột năng

- ½ muỗng cà phê tiêu

- 1 củ cà rốt

- 3 nhánh sả

- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ

- Ngò gai, rau quế

- Hoa hồi, quế

Cách làm:

- Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi.

- Cắt khúc

- Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm.

- Sả đập dập.

- Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.

- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10  phút rồi tắt bếp.

- Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.

 

Hằng MT (thực hiện)