Thuở còn nhỏ, tôi rất thích món thịt ba chỉ xào ruốc của mẹ. Món ăn tuy đơn giản nhưng hôm nào hai anh em cũng tranh nhau.
Từng miếng thịt ba chỉ bóng mỡ quyện cùng hương sả thơm, vị mặn nồng của mắm ruốc kèm chút ngọt ngào từ đường giống như chứa đựng tất cả tình yêu thương của mẹ.
 |
Nguyên liệu: (cho 3 khẩu phần)
- 150g thịt ba chỉ
- 40g mắm ruốc
 |
- Sả băm, hành tím, ớt, đường
Thực hiện:
 Rửa sạch và cắt thịt thành từng miếng nhỏ |
 Thái nhỏ hành tím, ớt đỏ. |
 Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng sả băm, hành tím, ớt vào phi thơm. |
 Thả thịt ba chỉ vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. |
 Cho mắm ruốc cùng 80g đường vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt thấm rồi tắt bếp. |
 Dọn thịt ba chỉ xào ruốc ra ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua. |
|
Lưu ý:
- Có thể bỏ ớt nếu không ăn được cay - Có thể gia giảm lượng mắm ruốc, đường cho hợp với gia vị |
Võ Mạnh Lân
(thực hiện)
Bình luận (0)