Làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm lừng

0
Loại bánh truyền thống của miền Tây với vị thơm của cơm rượu, béo của nước dừa, kết hợp với vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt mang lại vị ngon khó cưỡng.

Loại bánh truyền thống của miền Tây với vị thơm của cơm rượu, béo của nước dừa, kết hợp với vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt mang lại vị ngon khó cưỡng.
>>
Làm bánh Pháp mille crepe tuyệt ngon mà không cần lò nướng
>> Tự làm bánh chín tầng mây ngon mà không khó!

Làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm lừng 1

Nguyên liệu:

- 300g bột gạo khô

- 60g bột năng

- 200g đường thốt nốt

Làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm lừng 2

- 85g cơm rượu còn lẫn nguyên cái.

- 250ml nước lọc

- 450ml nước dừa tươi

- Nửa thìa nhỏ muối

- 1 muỗng cà phê baking powder. 

Cách làm:

- Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 85 grams còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.

- Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muôi trộn đều, đổ từ từ nước lọc vào âu bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ khoảng 12-14 tiếng. Ủ qua đêm là tốt nhất.

- Hôm sau, quan sát thấy phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.

- Đường thốt nốt băm nhỏ hòa với 450 ml nước dừa tươi, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột và thêm 1 thìa cà phê baking powder.

Làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm lừng 3

- Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.

- Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn vào khuôn để chống dính

- Dùng muôi múc vào khuôn hỗn hợp bột, chỉ cho vào hơn 1/2 khuôn vì bánh sẽ tiếp tục nở.

- Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn,có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo.

- Bánh chín lấy bánh ra, để cho bánh thật nguội mới bóc ra khỏi khuôn.

Làm bánh bò thốt nốt An Giang thơm lừng

- Dùng nguội với ít muối mè hoặc nước cốt dừa.

Trâm Phạm (thực hiện)

Bình luận

User
Gửi bình luận
Hãy là người đầu tiên đưa ra ý kiến cho bài viết này!

VIDEO ĐANG XEM NHIỀU

Đọc thêm

Đền thờ Ấn Độ (đền Bà) trên đường Trương Định (Q.1) do người Ấn Độ xây cách đây hơn 100 năm

Thiên đường cà ri ở Sài Gòn

Sài Gòn là mảnh đất “hợp chủng quốc” của các nền ẩm thực mang đến từ xứ khác. Tuy nhiên, có những món ăn “made in Sài Gòn” chính tông như cơm tấm, cà phê sữa đá, và đặc biệt không thể không nhắc đến món cà ri các loại.
/form>