Đừng vội bỏ vỏ dưa hấu, đây là 5 cách tận dụng

Vỏ dưa hấu chứa những dưỡng chất gì?

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một cốc vỏ dưa hấu cắt hạt lựu, tương đương 150 g, cung cấp khoảng 29 calo, 1 g protein, 2 g chất xơ, 408 mg kali, 11 mg vitamin C, 45 µg folate.

“Chất xơ có thể hỗ trợ tiêu hóa, trong khi kali góp phần duy trì hoạt động bình thường của cơ bắp và hệ thần kinh”, chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker (Mỹ) chia sẻ.

Dưa hấu cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu citrulline, một axit amin có thể giúp hạ huyết áp. Theo bà Manaker, phần vỏ chứa nhiều citrulline hơn phần ruột. Vỏ chiếm khoảng 30% trọng lượng quả dưa hấu. Vì vậy, tận dụng cả vỏ lẫn ruột giúp giảm đáng kể lượng thực phẩm bị bỏ phí, theo Verywellhealth.

Dưới đây là 5 cách chế biến vỏ dưa hấu để bổ sung vào thực đơn.

ẢNH MINH HỌA: C.ANH TẠO BỞI GPT

Ngâm chua

Vỏ dưa hấu ngâm chua có thể ăn kèm salad, bánh mì kẹp hoặc các đĩa thịt nguội, phô mai. Sau khi nấu và ngâm, thành phẩm được đựng trong lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Chuyên gia lưu ý cần rửa sạch quả dưa hấu trước khi cắt, tránh đưa vi khuẩn hoặc bụi bẩn từ bề mặt vỏ vào phần bên trong.

Xào

Nếu không dùng hết vỏ dưa hấu để ngâm chua, bạn có thể tận dụng làm món xào. Phần vỏ giòn, có hương vị gần giống dưa leo, giúp món ăn thêm khác biệt.

“Xào nhanh với một ít dầu và gia vị giúp vỏ dưa hấu mềm, dễ tiêu hóa hơn. Thời gian nấu ngắn cũng giúp hạn chế thất thoát những dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt như vitamin C”, bà Manaker cho biết.

Làm sinh tố

Vỏ dưa hấu tươi hoặc đông lạnh có thể được thêm vào sinh tố để bổ sung chất xơ, kali. Để chuẩn bị sẵn cho những lần sử dụng sau, bạn có thể xay vỏ dưa hấu cùng các loại quả mọng và rau thơm, rồi đổ hỗn hợp vào khay đá để cấp đông.

ẢNH MINH HỌA: C.ANH TẠO BỞI GPT

Ăn sống

Vỏ dưa hấu có độ giòn, có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm. Một cốc ruột dưa hấu chỉ chứa khoảng 0,6 g chất xơ, vì vậy tận dụng thêm phần vỏ là một cách tăng lượng chất xơ nhận được từ loại quả này. Tuy nhiên, vỏ không ngọt như phần ruột nên không phải ai cũng thích.

Nấu súp

Vỏ dưa hấu cắt hạt lựu có thể tạo thêm độ giòn cho các món súp, món hầm hoặc món hầm cay. Vào mùa hè, bạn cũng có thể thử làm món súp lạnh, công thức này sử dụng cả ruột lẫn vỏ, giúp tận dụng được nhiều phần của quả dưa hấu.