Hầm xương: tin tức, hình ảnh, video, bình luận mới nhất

Lớp bọt khi hầm xương là dưỡng chất hay tạp chất?

Trong quá trình nấu nước hầm xương, nhiều người cho rằng lớp bọt nổi trên bề mặt là phần dưỡng chất của thịt và xương, nên việc hớt bỏ sẽ làm mất vị ngọt và giá trị dinh dưỡng của nước dùng. Liệu điều này có đúng?