Cuốn chả giò có độ dai và ngọt của cá, với rau củ sừn sựt, vỏ ngoài giòn rụm chấm ngập trong chén nước mắm chua ngọt thì không gì tuyệt bằng.
 |
Nguyên liệu:
- 1 miếng phi lê cá lóc (cắt lát mỏng)
- 300 gram thịt xay
- Bánh tráng pía: 1 xấp
 |
- Nấm mèo, cà rốt, miến, hành lá, trứng: mỗi thứ một ít tùy nhu cầu
- Nước mắm, tỏi, ớt, bột nêm: vừa đủ
- Bún tươi, rau sống
Cách làm:
 Phi lê cá cắt lát mỏng, nêm vào 1/2 muỗng muối. Thịt xay, nấm mèo, miến (chỉ nên ngâm với nước lọc khoảng 5 phút rồi trút ra, khi trộn chung với thịt và trứng, miến sẽ hút nước nên khi cuốn thịt sẽ ráo), trứng, cà rốt, tỏi, 4 muỗng bột nêm. Tất cả trộn đều. |
 |
 Trải bánh tráng pía ra, đặt miếng cá lên, cho tiếp nhân vào giữa, gấp 2 mép lại và cuộn tròn. Cứ tiếp tục làm cho đến hết phần thịt và cá. |
 |
 |
 |
 Dầu nóng cho chả giò vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Làm nước mắm chua ngọt theo khẩu vị. |
 Khi ăn cho bún, rau sống, đồ chua, hành lá phi dầu vào tô, cắt đôi chả giò. Chấm với nước mắm chua ngọt. |
Nga Nguyễn
(thực hiện)
Bình luận (0)