Trong cộng đồng các dân tộc Việt Nam, người Mông nổi tiếng bởi nghề dệt, nhuộm, rèn và… nấu rượu bằng ngô. Một trong những vùng rượu ngô nổi tiếng nhất của người Mông là Bắc Hà, Lào Cai.
>> Thơm lừng cá nướng úp chậu
>> Lưu luyến hương vị lia thia
Rượu ngô Bắc Hà được nấu chủ yếu ở xã Bản Phố, cách thị trấn khoảng 4 km. Sở dĩ rượu ở đây đặc sắc hơn rượu ngô của người Mông nơi khác là do khí hậu và loại men làm bằng hạt hồng mi, một loại hạt tựa hạt kê, được trồng ở vùng này…
|
Trong lò rượu nhà ông Giàng Seo Sẩu, người nấu rượu nổi tiếng nhất xã Bản Phố
Ngô luộc chín, ủ men hồng mi là nguyên liệu để nấu rượu
Hạt hồng mi dùng làm men rượu, bằng cách xay nhỏ và trộn với bột gạo, để cho lên men
Nồi nấu rượu bằng gỗ, ngô được chưng cách thủy, hơi rượu bốc lên sẽ đọng vào một chậu nước lạnh và chảy ra ngoài
Những “nghệ nhân” nấu rượu tương lai của Bắc Hà bên một lò rượu ở thôn Háng Dê, xã Bản Phố
Rượu Bản Phố bán ở chợ Bắc Hà
Rượu ngô Bắc Hà làm say du khách bằng mùi thơm nồng, hơi hăng nhưng không xóc
Nhấp một ngụm rượu từ nắp can để thử trước khi mua
|
Lưu Quang (Thực hiện)
Bình luận (0)