Lợi ích của thịt gà và cách chế biến tốt cho sức khỏe

Thịt gà cung cấp protein hoàn chỉnh, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì nhiều chức năng quan trọng của cơ thể, theo trang sức khỏe Health.

Bà Lindsey DeSoto, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, cho biết việc ăn thịt gà hợp lý còn giúp kiểm soát cân nặng, hỗ trợ não bộ và cải thiện sức khỏe da, khớp.

Nguồn protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể

Thịt gà cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein tham gia vào nhiều hoạt động quan trọng như đông máu, miễn dịch, thị lực và sản xuất hormone.

Trong 85 g ức gà có khoảng 26 g protein, trong khi các phần như đùi hoặc cánh cung cấp khoảng 20 g.

Ảnh: AI

Phát triển và duy trì cơ bắp

Protein từ thịt gà giúp sửa chữa và xây dựng mô cơ. Khi kết hợp với tập luyện sức mạnh, chế độ ăn giàu protein giúp tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp.

Protein còn giúp duy trì khối cơ trong quá trình giảm cân, từ đó giữ ổn định tốc độ trao đổi chất. Việc bổ sung đủ protein cũng giúp hạn chế tình trạng mất cơ và suy giảm vận động khi lớn tuổi.

Hỗ trợ giảm cân

Ức gà bỏ da chứa ít calo nhưng giàu protein, phù hợp với chế độ ăn kiểm soát cân nặng. Protein có hiệu ứng sinh nhiệt cao, giúp cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng hơn khi tiêu hóa.

Protein giúp giữ khối cơ nạc, hạn chế giảm trao đổi chất trong quá trình giảm cân. 

Chức năng não

Thịt gà cung cấp choline và vitamin B12, 2 dưỡng chất quan trọng cho não bộ. Choline đóng vai trò trong sự phát triển hệ thần kinh và chức năng nhận thức.

Việc bổ sung đủ choline trong thai kỳ giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh và hỗ trợ phát triển trí não của trẻ. Vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh và hỗ trợ phát triển não bộ.

Cải thiện da và khớp

Thịt gà là nguồn cung cấp collagen tự nhiên. Collagen giúp duy trì cấu trúc của da, xương và gân.

Khi cơ thể lão hóa, lượng collagen giảm dần, dẫn đến đau khớp và xuất hiện nếp nhăn. Collagen từ gà có thể giúp giảm đau khớp và cải thiện độ đàn hồi của da.

Lưu ý khi sử dụng thịt gà

Ức gà không da chứa ít chất béo, trong khi đùi gà có da chứa nhiều chất béo hơn, đặc biệt là chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol.

Bạn nên ưu tiên luộc, nướng hoặc áp chảo thay vì chiên. Cần hạn chế ăn da gà để giảm lượng chất béo bão hòa. Thịt gà nên ăn cùng rau xanh và dầu ô liu để tăng giá trị dinh dưỡng.