Để so sánh hiệu quả nguồn protein nào tốt hơn, cần xem xét giá trị dinh dưỡng riêng của thịt gà và trứng.
So sánh hàm lượng protein và khoáng chất
Theo Viện Dinh dưỡng Ấn Độ, 1 miếng thịt gà nạc (đặc biệt là ức không da) cung cấp từ 25-27 g protein trên 100 g. Trong khi đó, 1 quả trứng lớn nặng 50 g cung cấp khoảng 6-7 g protein. Như vậy, nếu so sánh về hàm lượng protein, thịt gà giàu protein hơn, theo đài NDTV.
Tuy nhiên, về hàm lượng khoáng chất, cả hai đều cung cấp những dưỡng chất riêng biệt.
- Trứng: Giàu sắt, kẽm, đồng, selen, đồng thời cung cấp vitamin D và B12.
- Thịt gà: Giàu phốt pho, selen và niacin (vitamin B3).
Nếu bạn muốn giảm cân, thịt gà nạc sẽ mang lại hiệu quả. Nếu bạn cần đầy đủ khoáng chất, nên ưu tiên trứng
Ảnh: AI
Ý kiến chuyên gia và khuyến nghị chế độ ăn uống
Tiến sĩ Dilip Chand Raja S, bác sĩ làm việc tại Bệnh viện Kauvery (Ấn Độ), chia sẻ: Protein động vật được phân loại là protein hoàn chỉnh, nghĩa là chúng chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu với tỷ lệ phù hợp cho sinh lý con người. Tuy nhiên, thời điểm và chất lượng tiêu thụ sẽ ảnh hưởng đến mức độ hấp thụ.
Các khuyến nghị bổ sung bao gồm:
- Trứng: Được khuyên dùng như một nguồn protein hoàn chỉnh giá rẻ, đặc biệt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
- Thịt gà: Là nguồn protein chất lượng cao, nhưng nên cân bằng với các loại đậu và sữa để đa dạng hóa lượng axit amin.
Lợi ích sức khỏe cụ thể của thịt gà và trứng
Thịt gà nạc lý tưởng cho người muốn giảm cân vì ít chất béo, giúp tăng cảm giác no và giảm tổng lượng calo nạp vào. Tiêu thụ gà vừa phải cải thiện kết quả sức khỏe tốt hơn thịt đỏ nhờ ít chất béo bão hòa, theo tạp chí Nutrients.
Đối với trứng, ngoài việc hỗ trợ sửa chữa cơ bắp, chúng còn là nguồn cung cấp choline, folate và iodine quan trọng cho chức năng não. Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ thoái hóa cơ do tuổi tác.
Kết luận của chuyên gia
Bác sĩ Raja kết luận: Lựa chọn giữa thịt gà và trứng phụ thuộc vào mục tiêu cá nhân. Nếu bạn muốn giảm cân, thịt gà nạc sẽ mang lại hiệu quả. Nếu bạn cần đầy đủ khoáng chất, nên ưu tiên trứng. Cả hai đều là thực phẩm giàu dinh dưỡng và sự lựa chọn cuối cùng phụ thuộc vào mục tiêu chế độ ăn uống cũng như sinh lý cơ thể mỗi người, theo NDTV.
Bình luận (0)