Để chọn được những con tôm tươi theo đúng yêu cầu chế biến không quá khó nếu biết được một vài thủ thuật đơn giản sau.
Kiểm tra phần đuôi tôm
Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm không còn tươi vì chúng có thể đã được để đông lạnh trong thời gian dài.
Ruồi có 2 loại 1 là ruồi hút máu, 2 là ruồi ăn thực phẩm, chất thải. Trong đó phổ biến hơn là loại thứ 2, chúng có thể là vật trung chuyển gây bệnh ỉa chảy, tả, thương hàn, giun sán, nhiễm trùng da và mắt.
Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt
Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra, dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
Chân tôm
Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không và thịt tôm có săn chắc hay không. Tránh chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm không còn tươi.
Ngoài ra, tôm có nhiều loại và mỗi loại được nuôi dưỡng trong môi trường khác nhau vì vậy cách chọn cũng khác nhau:
- Tôm sú: Trước hết, tôm phải còn sống, có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong.
- Tôm sắt: Nên chọn những con tôm có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn.
- Tôm biển: Những con có màu hồng trắng, mắt xanh là tôm ngon và còn khỏe.
- Tôm hùm: Tôm hùm khỏe, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.
Bình luận (0)