Nấu món Sim Lo

Nếu như Sim Lo của người Kinh được hình thành bằng bắp chuối xắt nhỏ nấu với đầu hoặc xương cá khô, thêm chút mắm, bỏ gia vị, rau om và nhiều ớt thì Sim Lo của người Khmer được chế biến khá phong phú. Dù nấu với thực phẩm thực vật nào, Sim Lo của người Khmer cũng đều lấy mắm sặt làm chuẩn. Mắm được nấu cho nhừ, lược bỏ xương, sau đó mới cho vài cọng sả đập dập, rau, cá lóc hoặc tép bóc vỏ vào. Nấu với bầu, bạn sẽ có món Sim Lo bầu vừa ngọt vừa mát miệng rất dễ ăn. Mùi thơm và vị mặn của mắm thấm vào từng miếng bầu, vào từng thớ cá, con tép, ăn quên thôi.