Nghe chuyện thầy Park cấm tuyển thủ ăn đồ độc hại trong ngày ra mắt sách dinh dưỡng

Dinh dưỡng trong thể thao nói chung và bóng đá nói riêng không phải là chuyện quá mới mẻ với bất kỳ những ai dấn thân cho sự nghiệp đỏi hỏi vận động thể lực, trí lực liên tục này. Nhưng không phải ai trong giới thể thao, nhất là bóng đá từ cầu thủ chuyên nghiệp cho đến những người mới tập tểnh chơi bóng lại hiểu được nên ăn uống như thế nào cho đúng cách để duy trì tốt sức khỏe cũng như không ngừng nâng cao lượng vận động, đáp ứng cho yêu cầu chuyên môn, đồng thời gìn giữ cho mình một thể trạng cường tráng.

Xuất phát từ thực tế đó ở bóng đá Việt Nam, lần đầu tiên có một quyển sách nói sâu về dinh dưỡng trong bóng đá do nhóm chuyên gia dinh dưỡng Nutifood và nhà báo Nguyễn Nguyên biên soạn, đúc kết lại quá trình thi đấu vất vả, mau mệt, hay xuống sức của cầu thủ Việt Nam từ cánh mày râu đến phái nữ ở các sân chơi trong nước lẫn quốc tế.

Từ khi lứa U.19 Việt Nam với nòng cốt là Hoàng Anh Gia Lai bắt đầu xuất hiện trên các đấu trường lớn ở Việt Nam và châu Á những năm 2014-2017 thì chuyện thể lực được quan tâm và có cải thiện hơn một chút. Từ miếng ăn ngon bổ cho đến giấc ngũ say, đủ giấc, từ thực đơn thay đổi hàng ngày, hàng tuần cho phong phú đến lượng vận động như thế nào cho phù hợp và cách nạp các hợp chất ra sao để vừa đủ tái tạo năng lượng, đã thực sự giúp cho nhiều cầu thủ trở nên khoẻ khoắn hơn, tốc độ nhanh hơn, sức rướn tốt hơn, thể lực sung mãn hơn..

Bác sĩ Trân Anh Tuấn nói về việc thầy Park cấm tuyển thủ ăn thực phẩm có hại cho sức khỏe trước khi vào giải

Bác sĩ Trần Anh Tuấn của đội tuyển bóng đá Việt Nam cho biết “Sách về dinh dưỡng ra đời rất cần thiết cho tất cả những người chơi bóng. Đặc biệt các tuyển thủ Việt Nam cần phải chú ý nhiều để có những chế độ ăn sao cho  phù hợp với nhiều giai đoạn thi đấu khác nhau. Thực tế các cầu thủ của chúng ta có nhiều khi lại ăn chưa đúng, có khi sát ngày thi đấu lại tăng cường ăn nhiều đạm, vậy là chưa khoa học. Nhiều người đi cùng đội tuyển  lâu ngày sẽ biết là ngày trước các cầu thủ mê ăn vặt, cổ động viên cũng hay tiếp tế đồ ăn vặt cho cầu thủ. Nhưng đó là cách dinh dưỡng không tốt và đã được khuyến cáo nên chuyện ăn vặt cũng đã giảm thiểu đáng kể”

Tiết lộ bất ngờ nhất của ông Tuấn giúp cho nhiều người hiểu được vì sao thể lực các tuyển thủ đã có sự cải thiện đáng kể "Trước bất cứ giải đấu nào, các bác sĩ cũng ngồi lại với ban huấn luyện và các cầu thủ để phổ biến một chế độ ăn uống sao cho có dinh dưỡng tốt nhất trước giờ thi đấu. Bất đồng cũng có vì sở thích của các cầu thủ khác nhau, nhưng may mắn là cũng dung hòa được. Chẳng hạn có một số loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất thấp, lại nhiều dầu mỡ, không có lợi cho vận động, các tuyển thủ hay xem đó là "thực phẩm thói quen" nên hay ăn mỗi buổi tối trước đây để chống đói. Chính vì vậy mà khi HLV Park Hang-seo dẫn dắt các đội tuyển, ông đã cấm triệt để loại thực phẩm độc hại này. Thực tế thì ở một số đời HLV trước đó, một số loại thực phẩm đó cũng bị hạn chế, nhưng đến thời nhà cầm quân người Hàn Quốc thì thay đổi lớn", bác sĩ Anh Tuấn chia sẻ.

Văn Toàn và Tuấn Anh chia sẻ chuyện ăn uống

Có mặt trong buổi ra mắt sách, nhóm cầu thủ HAGL từng chơi cho đội tuyển, U.23 cũng như U.19 Việt Nam đều khẳng định việc ăn uống rất quan trọng cho sức khỏe và cũng đừng nghĩ rằng là cứ ăn cho no, ăn nhiều thịt hay chất đạm là có sức. Thực tế không phải vậy mà cái chính là phải ăn đủ các chất cần thiết. Tuyển thủ Văn Toàn nói “Khi còn nhỏ thì chúng tôi chỉ là những đứa trẻ đam mê chơi bóng  thôi, hầu hết là ăn no để tập luyện và thi đấu. Sau này thì các chuyên gia dinh dưỡng của NutiFood có vào CLB để tư vấn và hướng dẫn về dinh dưỡng. Nhờ thế các cầu thủ có thêm kiến thức dinh dưỡng và điều chỉnh  cho chế độ dinh dưỡng của bản thân để tập luyện và thi đấu. Bản thân tôi cũng đã điều chỉnh chế độ ăn của mình, ăn đúng khẩu phần, chú ý hơn đến các thức ăn  mình nạp vào thay vì ăn no, ăn cái mình thích như trước đây, từ đó đạt thể lực cao hơn”.

Các cầu thủ nhí lắng nghe đàn anh chia sẻ

Tiền vệ Nguyễn Phong Hồng Duy cho biết “ Tôi là người dễ thích ứng khi ăn uống. Khi ở CLB hay lên tuyển chúng tôi phải tập làm quen với các món ăn ban đầu mình không thích lắm, tuy nhiên nó tốt cho cơ thể và mình phải làm quen cũng như phải điều chỉnh. Còn ra ngoài có thể chọn ăn các món mình thích, nhưng tôi luôn phải chú ý để không đi xa với chế độ dinh dưỡng đã được vạch ra”. Trong khi đó tiền vệ Nguyễn Tuấn Anh khẳng định “Ngoài ăn uống điều độ thì cần tập luyện thể thao đầy đủ thì luôn tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, rất cần phải hiểu hàm lượng thức ăn nào tốt cho mình, bao nhiêu là đủ để mình điều chỉnh”.

Những cuộc trao đổi làm rõ dinh dưỡng cần thiết như thế nào với bóng đá

Bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt, người đã theo sát từng miếng ăn giấc ngũ của các cầu thủ HAGL một thời gian dài cũng như lứa cầu thủ nhí mà Nutifood đang đào tạo đưa ra nhận xét “ Chúng tôi đã có những khảo sát từng bạn một. Chúng tôi thấy bếp ăn CLB rất hoành tráng, đồ ăn không thiếu. Tuy nhiên các bạn cầu thủ thì thường ăn theo thói quen và sở thích. Cứ thích cái nào ăn cái đó, dọn ra trên bàn nhiều món nhưng thích thịt thì chỉ  ăn thịt thôi không  hề ăn 1 tí rau nào. Bản thân chúng tôi cũng tìm hiểu thêm, tăng cường giao lưu học hỏi ở các nơi để chắt lọc các kiến thức cơ bản và đưa vào quyển sách này”.

Phó chủ tịch VFF Cao Văn Chóng cho rằng sách dinh dưỡng nên là sách gồi đầu giường cho từng cầu thủ. VFF sẽ tiên phong mua 1.000 quyển sách để phân phối cho từng thành viên đội tuyển cũng như các đội trẻ với hy vọng đây sẽ là 1 trong những tác động cần thiết góp phần cải thiện tầm vóc và thể lực của cầu thủ Việt Nam.

Phó chủ tịch VFF Cao Văn Chóng phát biểu