Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo

03/04/2016 13:11 GMT+7

Để thay đổi khẩu vị, chúng ta có thể biến tấu món quen thành lạ bằng cách bọc bên trong chả cá là trứng bắc thảo béo bùi.

Chả cá chiên là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Để thay đổi khẩu vị, chúng ta có thể biến tấu món quen thành lạ bằng cách bọc bên trong chả cá là trứng bắc thảo béo bùi. Bên ngoài vẫn là lớp chả cá ngọt thịt, dai dai và thơm mùi thì là, hành hương và đầu hành lá.

Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
Nguyên liệu:
- 500gr chả cá thu (có thể dùng chả cá thác lác hoặc cá basa tùy thích)
- 5 trứng vịt bắc thảo
- Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Thì là, hành hương, đầu hành lá
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
Cách làm:
- Chả cá tươi mua về, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng tiêu. Trộn đều gia vị vào chả cá, cho từ từ dầu ăn vào và quết chả cá cho thật dẻo và dai. Lưu ý: nên cho dầu ăn hoặc mỡ nước vào trong thịt chả cá để chả không bị khô, tuy nhiên, cho từ từ dầu hoặc mỡ vào trong lúc quết chứ không cho 1 lúc hết lượng dầu/mỡ.
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
- Thì là, đầu hành rửa sạch băm nhuyễn, hành hương bóc vỏ cũng băm nhuyễn. Cho tất cả vào chả, trộn đều.
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
- Trứng bắc thảo lột bỏ lớp trấu, rửa từng quả cho thiệt sạch rồi bóc vỏ để riêng.
- Dùng 1 miếng màng bọc thực phẩm lót phía dưới, sau đó cho khoảng 100gr chả cá và trải đều trên miếng màng (có thể dùng chày cán cho dẹp ra). Rồi cho 1 quả trứng bắc thảo vào giữa, cuộn phần chả cá xung quanh để bọc trứng lại, túm hai đầu cuộn chả cá cho thật chắc.
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho từng viên chả cá vào, chiên vàng hai mặt là được.
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
- Chả cá chín, cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội, cắt ra dùng chung với nước mắm ớt, hoặc tương ớt rất ngon.
Ngon bùi lạ miệng chả cá bọc trứng bắc thảo
Top

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.