Nói về các món ăn “liều mạng” nhưng bổ dưỡng “thần sầu”, không thể thiếu nhộng ong.
Đứng đầu nhóm ong “hung thần” là ong vò vẽ, ong sắt... Ai xui bị chúng đốt vài mũi, đã thấy “năm bảy ông trời”. Kinh nghiệm dân gian là, bứt cọng môn nước (môn ngứa) chà vào vết đốt sẽ bớt đau nhức. Còn nếu bị ong vò vẽ đốt trên 15 mũi, có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Công bằng mà nói, thường đám ong chỉ tự vệ khi có người chọc phá tổ, chứ không chủ động tấn công. Ngược lại, tổ ong thường chứa nhiều nhộng ong béo thơm, nên không ít người gan lì quyết phá tổ chúng cho bằng được.
Theo một người chuyên lấy tổ ong bán cho các nhà hàng ở TP.HCM, muốn hạ “tổ quỷ” (ong vò vẽ) phải có kế hoạch tác chiến đàng hoàng. Bước một là quan sát địa hình, kích thước tổ vào ban ngày để “lập phương án” hành động.
Đợi đêm, người phá tổ sẽ mặc đồ “chuyên dụng” rồi dùng dầu lửa tẩm vải vụn, quấn vào một đầu cây sào, bật lửa “diệt gọn” đám ong thợ, lấy tổ “dễ như chơi”.
Nhộng ong, làm được nhiều món hấp dẫn hơn cả nhộng tằm. Giản tiện là đem rang với nhóm lá chứa nhiều tinh dầu như chanh, bưởi non, mắc mật. Mỗi lá quyện thành một hương thơm dịu đặc trưng. Riêng lá mắc mật, còn chứa chút vị nồng the, rất hợp “tông” với chất ngọt béo tự nhiên từ “sữa” nhọng ong, khiến người ăn thêm khoái khẩu. Tiếng “lụp bụp” do nhộng bị vỡ vỏ trong vòm miệng, nghe thật vui tai.
Thong thả hơn, đem nhộng ong xào với hành hương giữ cả rễ và bông hẹ sẽ thêm béo bùi. Theo y thực, món này còn trợ thận, giúp chuyện gối chăn mỹ mãn hơn.
Đặc biệt, dân miệt vườn thức khuya xem bóng đá, có nồi cháo gạo thơm hòa nhộng ong với ít nước cốt dừa, nêm đủ hành, tiêu còn nóng hổi, bồi dưỡng thì sướng như vua! Húp vào nghe mát lòng mát dạ làm sao!
Bài: Tạ Tri - Ảnh: Anh Dũng
Bình luận (0)