Chuẩn bị: 4 người ăn (khoảng 15.000 đồng)
Ốc bươu nguyên con: 500 g
Rau quả chính gồm: chuối chát, ngò ôm, rau răm với định lượng linh hoạt tùy theo nhu cầu người dùng.
Gia vị: Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, tiêu.
Thực hiện:
Ngâm ốc vào nước vo gạo chừng 30 phút, tiếp đó rửa sạch ốc bằng nước trong rồi vớt ra để ráo từ 5 - 10 phút. Sau đó đặt ốc lên bếp lửa hồng theo cách để mặt ốc úp xuống. 5 phút sau, lật mặt ốc lên gỡ mày và cho gia vị vào ruột ốc. Chờ ốc sôi khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều thịt ốc mới đem ốc đặt ra đĩa để ăn lúc ốc đang còn nóng kèm với các rau quả đã chuẩn bị sẵn.
Ốc nướng tiêu do Bếp trưởng Nguyễn Thị Ngọc Hương của Nhà hàng Song Quê (118/9/53B Trần Phú, TP Cần Thơ) thực hiện đã đoạt “giải độc đáo” tại cuộc so tài giới thiệu món ngon Nam Bộ ở Liên hoan du lịch đồng bằng sông Cửu Long diễn ra hồi đầu tháng 10 năm nay.
Khoa Chiến
(ghi)
Bình luận (0)