Ngày 10.3, ông Phan Văn Tùng, Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp TP.Phú Quốc (Kiên Giang), cho biết lãnh đạo thành phố này đã ký ban hành kế hoạch tổ chức chương trình xác lập kỷ lục quốc gia 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc.
Bánh canh ghẹ, một trong những món ăn hấp dẫn ở các nhà hàng tại Phú Quốc
HOÀNG TRUNG
Theo đó, ngày 12.4 tới đây, tại Trường trung cấp Việt - Hàn Phú Quốc (tọa lạc xã Hàm Ninh, TP.Phú Quốc), hội viên hội đầu bếp chuyên nghiệp đang làm việc tại các resort, nhà hàng ở Phú Quốc và hội viên hội đầu bếp đến từ các tỉnh thành trong cả nước sẽ thực hiện 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc.
Theo lãnh đạo Phú Quốc, đây là hoạt động nhằm giới thiệu, quảng bá du lịch ẩm thực truyền thống của Phú Quốc đến du khách trong và ngoài nước. Đồng thời là dịp để các đầu bếp Phú Quốc cập nhật kiến thức, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, giao lưu học hỏi và chia sẻ kinh nghiệm nâng cao chất lượng phục vụ.
Hằng năm, cơ quan chức năng đều tổ chức hoạt động thả ghẹ sữa và ghẹ mang trứng để bảo tồn nguồn ghẹ ở Phú Quốc
HOÀNG TRUNG
Đến Phú Quốc, du khách không chỉ được thưởng ngoạn phong cảnh đẹp trên rừng, dưới biển mà còn được thưởng thức những món hải sản tươi ngon, trong đó có ghẹ. Món ghẹ được chế biến nhanh nhất là luộc. Ngoài luộc, có thể chế biến ghẹ thành nhiều món, như lẩu ghẹ, cơm ghẹ, bánh canh ghẹ…
Có một đặc điểm khác biệt về nước chấm. Thông thường, người ta hay ăn hải sản với muối tiêu chanh, còn cư dân Phú Quốc làm chén nước chấm bao gồm: muối, đường, bột ngọt, chanh và ớt tươi. Thứ nước chấm này tạo vị giác rất lạ và hấp dẫn.
Bình luận (0)