Dù được biến tấu hiện đại với nhiều màu sắc bắt mắt nhưng những món chè truyền thống hiện đại có từ thời "ông bà anh" vẫn mang một sức hút riêng biệt. quán chè cô Thư nằm lọt thỏm giữa các cửa hàng san sát nhau, dưới chân khu tập thể cũ ở Kim Giang, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Không quảng cáo rầm rộ, quán chè vẫn tấp nập khách ra vào bởi hương vị truyền thống, thân quen.
Quầy "đồ hàng" quen thuộc của cô Thư
ẢNH: GIA ÂN
Cô Ngô Thị Minh Thư, chủ quán chè cô Thư cho biết: "Ngày xưa nó mới thì cô làm cái bàn to, cô để chè lên đấy. Con gái bảo chứ mẹ phải để chè lên cái tủ này này, như con chơi đồ hàng này, mẹ bày tủ 2 tầng nó mới đẹp, được nhiều chè, vừa sạch sẽ."
Chè đỗ đen thạch đen, món chè "signature" tại cửa hàng cô Thư
ẢNH: GIA ÂN
Cô Văn Minh Qúy (Tạ Quang Bửu, Hà Nội) chia sẻ: "Mình ăn chè ở đây khoảng 9 năm rưỡi rồi, từ ngày con mình mới 1 tuổi ấy. Chè ở đây ngon mà. Ở đây thì cô thấy chè sen rất là mềm mà thơm, chè khoai có một cái vị khoai dẻo nó rất là ngon, không nhiều bột ấy, chủ yếu là khoai nên nó rất là dẻo. Nước thì nó vừa đủ, không quá ngọt.
Thực ra thì thứ nhất là mình quen thuộc, thứ hai là mình thích vị ở đây. Mình thích độ ngọt vừa phải và mùi thơm đặc trưng một chút."
Những vị khách lâu đời tại quán
ẢNH: GIA ÂN
Cô Sầm Thị Huệ (Hoàng Đạo Thành, Hà Nội) nói: "Ăn ở đây cũng phải 4-5 năm rồi. Đỗ thì nhừ và ngon. Ăn cái độ ngọt của chè vừa phải. Cô lúc nào cũng thích ăn món chè thập cẩm ở đây thôi.
Cô Thư thì xung quanh mọi người biết cô bán hàng rất hòa đồng, dễ chịu. Cô không cáu gắt và tính cô rất là cởi mở, nhiều khi vừa ăn vừa nói chuyện rất thoải mái."
Mỗi cốc chè chỉ giao động từ 15.000 đồng - 20.000 đồng
ẢNH: GIA ÂN
Tròn 30 năm, quán Chè Cô Thư đã trở thành chốn thân quen của nhiều thế hệ. Có những người ghé quán từ thủa đôi mươi. Giờ đây, cả con, cả cháu vẫn ghé ăn như một thói quen.
Cô Thư cho hay: "Từ bé đã rất thích ăn chè đỗ đen và chè đỗ xanh. Đầu tiên mở chè đỗ đen và chè đỗ xanh để phục vụ bà con ở đây. Mọi người cũng thích ăn, hồi xưa chỉ ăn thế thôi chứ không đa dạng như bây giờ.
Hồi đầu giá có 5 hào cho một cốc chè đậu đen và 1.000 đồng cho cốc chè thập cẩm. Hồi xưa cô có cả những đồ khô như hạt cherry nhá, dừa khô, dứa nạo, chuối. Đấy là 1.000 đồng một cốc. Dần dần tăng theo giá cả thị trường ấy và dân không ăn đồ khô kia nữa, bây giờ họ ăn đa dạng như này thôi."
Ngoài ra, quán chè cô Thư còn có thêm nộm bò khô bán rất chạy
ẢNH: GIA ÂN
Quán chè nhỏ vừa là nơi mưu sinh, vừa là nơi để cô trò chuyện cùng khách hàng. Cô cho biết, bản thân rất yêu thích công việc này bởi mỗi ngày đi làm, cô đều được gặp gỡ, tâm sự với những vị khách, vừa lạ, vừa quen, mỗi người một câu chuyện. Chính điều đó khiến cuộc sống của cô trở nên màu sắc, ý nghĩa và thú vị hơn.
Bình luận (0)