Đó là bộc bạch của Hồ Ngọc Hoàng Long, nhà vô địch mới của cuộc thi Vietnam Super Barista Championship 2016, diễn ra giữa tháng 6 tại TP.HCM. Vượt qua 46 thí sinh, chinh phục được cả 9 vị giám khảo quốc tế là các chuyên gia hàng đầu, Hoàng Long sẽ là thí sinh đại diện VN tham dự giải barista (nghề pha chế cà phê) thế giới tổ chức tại Hàn Quốc vào tháng 4.2017. Từng tham gia một cuộc thi lớn vào năm 2012 nhưng không đoạt giải, với Long, chiến thắng lần này thật sự là một bất ngờ ngọt ngào.
Để có được thành quả ấn tượng này, dĩ nhiên con đường không hề dễ dàng. Long kể, chập chững bước vào nghề cách đây 6 năm, anh mất đến 2 tháng mò mẫm mới tạo hình được ly cà phê đầu tiên.
“Mình chủ yếu tự học bằng cách xem video trên YouTube và hỏi han bạn bè đồng nghiệp. Nhiều người cũng hay nhập nhằng với nghề bartender (pha chế rượu, cocktail), nhưng barista thì chuyên về cà phê và những thức uống hỗn hợp từ cà phê. Càng tìm hiểu, mình càng mê”, Long cho biết.
tin liên quan
Những quán cà phê dành cho giới trẻ đông khó tin ở Sài Gòn12 giờ 20 phút, chạy xe tới trước quán cà phê P.L trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1), Thanh Hương nhận được cái lắc đầu ngao ngán của mấy bác bảo vệ: Uống ở đây hay mang về? Hết chỗ gửi xe rồi nhé!
| |
|
Trải qua những ngày tháng luyện tập chăm chỉ với nhiều công sức, thời gian, lẫn tiền bạc, Long chia sẻ: “Đam mê là yếu tố quyết định. Nghe có vẻ hơi lý thuyết nhưng nếu không có đam mê chắc mình đã bỏ cuộc lâu rồi. Mỗi ngày mình đều phải học và cảm thấy kiến thức lẫn kỹ năng chưa bao giờ là đủ”.
Những tách cà phê đẹp mắt
|
Long cho rằng chính nghề này đã làm thay đổi tính cách của anh rất nhiều, giúp anh trở nên tự tin và hoạt ngôn hơn. “Việc nói chuyện với khách hàng, nghe phản hồi của họ hay xử lý tình huống cũng là cơ hội để mình tự tin hơn trong giao tiếp. Ngoài ra, nghề này rèn luyện cho mình tính tỉ mỉ, cẩn thận, khéo léo”, Long nói.
Dù đang được đánh giá là một trong những nghề “thời thượng”, thế nhưng con đường để trở thành barista không phải dễ. Thời gian đầu khi mới bắt tay vào luyện tập, nhiều lần Long muốn bỏ cuộc vì bế tắc. Có khi, chỉ một lỗi kỹ thuật như để bọt sữa quá lâu, cà phê nguội hoặc sữa không đủ thì cả quá trình cũng “đi tong” vì thành phẩm sẽ không đạt.
tin liên quan
Thưởng thức cà phê kiểu Sài GònGiờ đây, uống cà phê nguyên chất hay ngồi trong một không gian cổ tích chưa hẳn chứng tỏ bạn là người sành điệu.
“Chuyện đi thi cũng là cách để mình trau dồi thêm kỹ thuật và học hỏi. Nhận xét của giám khảo cũng cho biết mình còn thiếu sót ở đâu để khắc phục. Hơn nữa, việc thi thố ở các cuộc thi chuyên nghiệp là cách để thể hiện năng lực và biết mình đang ở vị trí nào trong ngành này”, Long nhận định.
Bình luận (0)